米酒曲的用量是多少

136人浏览 2024-04-19 13:24:22

7个回答

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    的呢吧
    的呢吧
    1斤大米放2克酒曲。下面介绍甜酒酿的做法供参考,首先准备材料:糯米500克、甜酒曲2克、水适量。1、糯米用清水淘洗干净,然后放到容器里,加适量的清水,浸泡10小时。2、把泡好的糯米捞出来沥干水分,然后放入电饭煲中煮熟。3、把煮熟的糯米盛出来,放凉至30度左右,然后倒入大部分甜酒曲拌匀。4、拌匀后把糯米压平,然后表面撒入剩下的甜酒曲,再在中间挖个同。5、把放糯米的容器包起来,温度保持在30-40度之间,存放一天就可以吃啦。6、完成。
  • 回眸一笑
    回眸一笑
    米酒曲的用量取决于具体配方和制作要求,通常是根据米酒的数量和个人口味来确定的。以下是一般情况下的建议用量:1. 蒸糯米酒:通常情况下,每斤糯米需要添加约10-20克米酒曲。可以根据个人喜好和发酵时间的要求适当调整用量。注:具体发酵时间和温度需根据不同的米酒曲品牌及其使用说明来确定。2. 酒酿:酒酿的制作需要将糯米蒸熟后根据个人口味添加适量的米酒曲。一般情况下,每斤蒸熟糯米可添加20-30克米酒曲。同样,可以根据个人喜好和发酵时间来调整用量。以上仅为参考用量,具体使用时应根据自己的实际情况进行调整。不同的米酒曲品牌和种类会有不同的建议用量,建议在使用前参考产品说明书或咨询专业人士。
  • 无色无味李公子
    无色无味李公子
    米酒曲的用量是根据具体的配方和酿酒方法而定的。米酒曲的用量通常是按照米酒的酒粕比例来计算的。在家酿酒的过程中,米酒曲的用量可以根据个人口味和酒精度来调整。一般情况下,每千克糯米需要添加大约25-30克的米酒曲。这个比例可以根据个人喜好进行微调,但是建议不要超过30克,以免过度发酵影响米酒的口感和质量。米酒曲的用量还受到其他因素的影响,如温度、酿酒容器和时间等。不同温度下发酵的速度不同,因此可根据发酵过程中的实际情况来调整米酒曲的用量。米酒曲的用量是根据具体的酿酒配方和个人口味来确定的。建议在酿酒过程中根据实际情况进行微调,并注意控制用量,以确保最终的米酒口感和质量。
  • 冥语.国
    冥语.国
    一斤糯米需要放4-6克酒曲。在制作糯米酒的时候,糯米与酒曲的比列为100:1,并且酒曲的重量需要掌握好,如果酒曲放得过少,就会导致糯米酒无法发酵,而酒曲放得过多,就会导致糯米酒酸涩,影响口感。酒曲是制作米酒和白酒必不可少的一个原材料,在生活中中,又有人将之称为酒饼和药曲。它在制酒过程中,充当的是引子的作用,没有了它一般就制不成酒。糯米酒的主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。酒虽好,也不要贪杯,且一定要注意开车不喝酒,喝酒不开车,什么酒都一样。
  • 考拉睥睨
    考拉睥睨
    甜酒酿的做法,在食材方面,1斤米放5g酒曲即可。主料:糯米500g辅料:甜酒曲5g步骤:1.糯米提前泡一下,3小时以上。泡好的糯米上蒸锅蒸透。因为是提前浸泡的原因,大概20分钟的样子就可以熟了。2.蒸好的糯米要先加凉开水降温,记得一定要是凉开水或者纯净水之类的。自来水绝对不可以!要一点点加进去,不要一次加很多喔。把糯米拌到亮晶晶,粘粘的就可以放酒曲了。3.酒曲加到拌好水的糯米里之后还要再拌匀喔!感觉太粘的话可以再加点水。不过不能加太多,基本上水被糯米都吃进去就可以了。4.拌匀之后装盒子里,记得中间用手指戳个洞喔,等酒酿成熟的时候洞里会有水出来喔。面上再撒一点点酒曲!
  • xymspyv
    xymspyv
    米酒,也叫甜酒酿或醪糟,一般冬季可将容器放在暖气上保温,3—4天后也可食用。夏天天气炎热,为防止米酒继续发酵变酸,可在酒中加少许水煮沸,即可延长贮存时间。是用糯米加酒曲发酵而成的,清甜爽口,南方人都挺喜欢喝的,热着喝,冷着喝,煮荷包蛋,小汤圆,做菜放一些还能增香去腥。米酒的制作简单、酒精含量低、滋味甜润甘美,所以在很多地方都广受欢糯米用温水泡两个小时,粘米泡一个小时。泡好的糯米放进蒸笼蒸,不要用电饭锅煮,煮的话太烂了,蒸的比较散,也有嚼劲。粘米也是一样,用蒸笼蒸,不要蒸太迎。那么这次我们就来解答一下这个米酒相关的问题,分享如何制作出美味、卫生、安全的香甜米酒。米酒制作过程中酒曲的操作需要注意:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒我不知道你用的哪种酒曲,如果是用的是苏州蜂蜜甜酒曲,根据我自己做的情况就有点少了。我是按照上面的用量来做的。做出甜酒比超市的更好吃。在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。2、把泡好的糯米捞出来沥干回水分,然后放入电饭煲中煮熟。3、把煮熟的糯米盛出来,我用的圆酒曲,说明书上说可以做4到5斤米,按它的量做,做得不好,又麻烦,就每次一斤米一颗酒曲,酒好后放冰箱,越放越甜,感觉米放入电饭锅蒸熟,过冷水晾凉,再放入酒曲和搅拌均匀,混合后不能再沾水和油。酒曲的用量没那么严格。放凉至30度左右,然后倒入大部分甜酒曲拌匀。4、拌匀后把糯米压平,然后表答面撒入剩下的甜酒曲,再在中间挖个同。
  • 正义哥
    正义哥
    糯米和酒曲的比例为2500g:5g。下面介绍做法:准备材料:糯米2500g、酒曲1粒(5g)、凉开水400ml 制作步骤:1、糯米洗净,用适量温水浸泡约3小时2、沥干水分3、蒸锅垫硅胶垫或者纱布,将糯米铺在硅胶垫上,用筷子插一些小孔,大火蒸上汽后转中火蒸约二十分钟,关火4、翻拌米饭并分多次加入两百毫升凉开水,给米饭降温,等温度降到30摄氏度5、用擀面棍将酒曲捣碎成粉末状(如果是直接买回来的酒曲就省略这一步)6、留一小撮曲粉,其余的全部撒在米饭上,用干净的勺子仔细拌匀7、拌好的米饭中间掏一个洞,倒入剩下的200ml凉开水,再将剩下的酒曲粉撒在洞口周围8、用保鲜膜密封盆口,放入发酵箱,温度28摄氏度,发酵约38小时9、发酵好的状态,米饭绵软,浮在上面,下面是香甜的酒水10、成品图