米酒做稀饭怎么做

125人浏览 2024-04-21 00:19:27

7个回答

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    峰峰爱吃大西瓜
    峰峰爱吃大西瓜
    材料:大米100g、米酒三大勺、冰糖适量。步骤:1、将大米淘干净,约三次左右。2、用大火将水烧沸,把淘好的米沿着锅边倒进去,换成小火慢慢熬煮。3、煮20分钟后,加入米酒。可以用勺子慢慢倒进去,以防直接倒会溅到自己,避免烫伤。4、等到大米呈现粘稠状米酒即可。
  • 老仁
    老仁
    米酒做稀饭是一种传统的做法,它能赋予饭菜独特的风味。具体的步骤如下:1. 准备材料:- 大米:取适量的大米,每人一小碗即可。- 米酒:选择适合自己口味的米酒,一般使用甜米酒或者黄酒。- 清水:根据大米的量,适量添加清水。2. 清洗大米:将大米放入锅中,加入清水。用手搓洗大米,将其中的杂质和浊水冲洗掉。然后将洗净的大米沥干备用。3. 煮饭:将洗净的大米倒入锅中。按照常规煮饭的方法,添加适量的水,一般是以大米的2倍水量为宜。将锅盖盖好,放在火炉上用大火加热至水开为止。然后转小火慢慢煮熟,约需要15-20分钟。4. 加入米酒:当大米快煮熟时,加入适量的米酒。米酒的用量可以根据个人口味而定,每小碗大约加入1-2勺的米酒。然后轻轻搅拌一下,让米酒充分渗透到大米中。5. 继续煮饭:将加入米酒的大米继续煮熟。由于米酒的加入,煮熟的时间可能会稍微比平时略长一些。大约再煮5-10分钟,直到米饭煮熟烂糊即可。6. 调味:如果喜欢甜味,可以在稀饭中加入少量的白糖,搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的香味,可以加入一些葱姜蒜末等调料炒香,再加入米酒煮开即可。7. 上桌享用:将煮好的米酒稀饭装入碗中,可以直接食用,也可以搭配其他菜品作为主食。米酒稀饭口感醇厚,有着独特的香味,适合作为早餐、晚餐或者下酒的美食。希望以上步骤能够对您有所帮助!
  • 右行路人
    右行路人
    米酒做稀饭是一种常见的家常做法,下面是具体的步骤:材料:- 糯米:适量- 米酒:适量- 清水:适量- 盐:适量步骤:1. 准备好适量的糯米。糯米是制作稀饭的主要原料。洗净后将其浸泡在清水中,浸泡时间最好不要少于30分钟,以便让米粒充分吸水。2. 取适量的米酒,根据自己的喜好可以决定使用多少。米酒可以为稀饭提供特殊的味道,并增加米饭的香气。3. 将浸泡好的糯米放入电饭煲或大锅中。加入相应的清水,水的量大约要比平时煮普通米饭时多一些,以保证煮出的稀饭具有浓稠的口感。4. 将米酒倒入锅中,可以根据个人口味调整米酒的量。如果喜欢米酒的酒香味道,可以适当多加一些。5. 加入适量的盐。这是为了提鲜和调味,可以根据个人口味调整盐的用量。6. 煮煮开后,将火调小,盖上锅盖继续焖煮。如果是用电饭煲煮的话,可以选择煮煮饭的功能,等电饭煲自动跳至保温档后,再焖煮一会儿。7. 等到糯米熟烂,稀饭变得浓稠,即可关火。根据个人口感,如喜欢稠一些的稀饭,可以多焖煮一会儿。米酒做的稀饭口感浓郁,香气扑鼻,非常适合搭配一些鲜美的菜肴一起享用。希望以上步骤对您有所帮助!
  • 小仔酱
    小仔酱
    做米酒需要经过时间酿制的,直接加是不可以变成米酒的。品名:米酒材料:酒曲 、糯米做法:1、先从最基本的酒酿开始写吧....准备器具,大的器皿一个,玻璃瓶砂锅什么的均可,尽量不要用塑料的.做酒酿过程中不要碰到油星,所以器皿用开水烫过,手用洗手液认真洗干净2、这次带了点儿酒曲过来,网购了这种,感觉效果比安琪的甜一些3、一包酒曲可以做6市斤糯米,我这次做了300g(干米称量),倒出大约1/10的量4、放在案板上用擀面杖碾碎待用5、蒸糯米比较关键,我做过这么多次,心得是糯米提前24个小时泡发,至于泡发到什么程度,泡好的米用两个手指能捏成粉末状就可以了,蒸的时候把水沥干了蒸,这样出来的米粒颗颗有弹性,稀囔囔的米做出的酒酿口感不好的6、自然放凉。有的做法是趁热用冷水冲,这样十分有助于米变成稀囔囔的,慢慢洒水,大概小半杯,这杯水是为了让米颗粒分开。7、撒上之前碾碎的酒曲搅拌均匀,酒曲应该再留下一小撮备用8、放进器皿轻轻压一下就好,中间用手指挖一个洞,方便观察出酒情况酒酿的做法 步骤89、然后在洞里和周围撒上前面剩下的那一撮酒曲。盖上盖子,保温。裹上衣服或者被子就好10、24小时后,凹槽内开始有液体渗出,摇晃有气泡,闻之有酒香11、48小时后,米粒已经发空漂浮在酒液里,这个时候就可以直接丢进冰箱让它低温慢慢发酵,在接下来的一周里它会越来越甜的
  • 浆果
    浆果
    饭蒸烂了,会影响以后酿米酒的口感,煮成稀饭很难再酿酒了。只有一点干不要紧,但是后面出来的酒会比较少。所以强调蒸米的时候要软硬适中,如果过干可能是蒸久了,这样做出来的米酒产量少也有可能是水放少了,没有完全蒸熟。
  • 陪我失眠
    陪我失眠
    今天来分享一道地瓜小米酒酿粥,里面包含的几种食材,都是最适合白露后开始食用的,如酒酿,沿海和西南省份每年到了白露,都会饮用一些自己做的酒酿,称为“白露米酒”,北方到了白露入秋后会经常食用红薯来调理肠胃,降低胃酸,小米粥更是秋季润燥的上等食材,有清热、消渴的功效,食材搭配合理,口感上佳,经常喝点这样的粥,滋润身体气色好。地瓜小米酒酿粥所用食材:小米、红薯、米酒、干菊花、小汤圆、红枣、冰糖第一步:先处理食材,小米简单冲洗一下,撇去浮起来的不好的,浸泡在水中备用。酒酿熬一个是三人份的粥大约需要半碗,红薯去皮后切滚刀块,红枣去核剖开,干菊花用水泡开,秋天食用一些菊花,可以祛火润肺,祛燥润喉,煮粥的时候加进去一些,粥的味道也变会很清香。第二步:先煮小米粥,小米单独入锅,可以煮的更好,开花的更快,放入足够的清水,水和小米的比例大概是1:15的样子,大火煮开以后,盖上锅盖,小火继续煮10分钟左右,米汤会变得粘稠,也差不多开花了。第三步:将切好滚刀块的红薯加入煮好的小米粥中,盖上锅盖,继续焖煮10分钟,红薯块可以切的小一些,方便煮熟。第四步:地瓜也差不多煮熟的时候,将半碗酒酿、适量的小汤圆倒入锅中焖煮5分钟。注意控制火候,汤圆在粥里很容易煮烂掉,别把馅煮到锅里了。第五步:最后加入浸泡过的的红枣、菊花、冰糖,放入锅中搅拌开以后,焖煮上5分钟,这样一锅益肺润燥又养人的地瓜小米酒酿粥就煮好了。
  • 阿振
    阿振
    1、取糯米1磅,洗净2、洗过的糯米加1磅水,做成略软的糯米饭。然后用饭铲将蒸熟的糯米饭打散(散热至华氏约110℉=摄氏约45℃)备用,(往米饭里加一小杯凉开水,也是为了尽快散热) 3、2袋酒曲,碗里打开的是一整袋酒曲。每袋有30克,用约10克的酒曲。 4、将大约10克的酒曲用小勺撵成细末。 5、另取一干净容器(陶瓷的保温效果好,所以尽量不要用金属的),在盆底先均匀地撒上薄薄一层酒曲 6、再用饭铲铺上一层糯米饭,再在米饭上均匀地撒一层酒曲…… 7、最上一层是酒曲(铺5层酒曲,4层糯米饭),然后盖上盖,用一浴巾包裹好,放在暖气口。(因为铺糯米饭的过程中,饭已经变凉,为了使米饭有一定的温度,便于酒曲发酵,在包盖前,把沙锅盖放在打开的炉火上略烧了大约10秒,使盖子变热,然后再盖在沙锅上、包好。) 8、5日当晚0:30时左右,转动一次米酒盆。 9、6日清晨上班前7点,再转动一次米酒盆,已有轻微的酒香散出。 10、6日晚下班后约19点,把沙锅盖拿去放在打开的炉火上略烧了大约10秒,使盖子变热,然后再盖上沙锅盖、包好。并转动米酒盆。 11、7日清晨约9:30点,打开米酒盆,已经是酒香四溢了。大概是酒曲放的略多或者是温度稍高,米酒的表面稍有一些白毛毛(正常现象) 12、往米酒里加了些凉开水(目的是给米酒降温,终止发酵,稀释米酒),然后盖上盖放到冰箱冷藏。几点补充: 1、米酒的做法根据各人的习惯和各地区的条件差异而有所不同,有的是在糯米饭做熟后,就加足凉开水,然后再加入酒曲;也有人把酒曲用温开水调开,倒在糯米饭中搅拌后发酵……但结果都是一样的。 2、做米酒的过程中,切记保持手和一切容器、工具的干净,不能粘有油和生水,否则米酒会生绿毛或黑毛。如果米酒做好后,表面有一点点绿毛或黑毛,用勺去掉,米酒还是可以吃的,如果绿毛或黑毛遍布米酒的内部,还是别吃为好。 3、这里的米酒实际就是酒酿,和有些地方所说的用米做成的酒是不同的。做米酒时要注意: 1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸 的臭的, 要么就没动静。 2)一定要密闭好。否则又酸又涩。 3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。 作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得 发腻,酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。 没有糯米,可以蒸玉米粉,蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散,再洒水搅拌。 没有蒸锅,也可以用生糯米。