怎样做米酒可以用不锈钢锅

157人浏览 2024-04-19 02:12:26

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    1案颊iI
    1案颊iI
    酒酿是我们常喝的一种饮品,是用蒸熟的糯米发酵而成的,也就是我们常说的米酒、醪糟、酒糟等。制作酒酿时,发酵的容器是很重要的,通常选择陶瓷容器或者玻璃容器是最好的选择哦。如果感兴趣的话就接着看下去吧。做酒酿用什么容器好 最好使用玻璃或陶瓷容器进行包装,安全,易于操作,方便清洁的。请勿使用塑料容器,不锈钢容器和铝制品,因为酒酿含有酒精,塑料中的增塑剂,并且染料可能溶于酒精和其他健康危害。糯米谷粒中会产生酸性物质,这些物质具有腐蚀性,因此请勿使用不锈钢容器和铝制品。 要注意的另一件事是,制作酒酿的用具应清洁干净且无油。 所使用的器皿最好先用开水烫一烫并消毒,以免因容器不干净而影响酒酿的发酵而导致失败。做酒酿可以用不锈钢吗 不推荐用不锈钢容器来发酵制作酒酿。不锈钢制品除了不能用作发酵米酒,酸奶等产品外,它还不能用于泡茶,牛奶,豆浆等酸性产品,容易腐蚀,而进食会影响身体。 另外铜制及铁制的容器的容器也不能用,最合适的是玻璃和陶瓷的,它们的性质比较稳定,不容易和酒精发生反应,溶出有害物质。玻璃瓶制作酒酿的方法 对用于酿造葡萄酒的玻璃瓶进行灭菌时,可以将它们在沸水中煮沸10分钟,也可以在具有灭菌功能的蒸汽机或烤箱中对其进行灭菌,以获得更好的效果。 消毒后的玻璃瓶需要立即擦干,以防止细菌进入。 请勿提前对玻璃瓶进行灭菌。 最好在使用前对其进行消毒。 这样可以最大程度减少其他细菌的产生,并提高酿造的成功率。 如果自酿葡萄酒没有得到适当的消毒,细菌将会繁殖并且酿造会失败。 需要彻底消毒。
  • 喵呜喵呜
    喵呜喵呜
    要用不锈钢锅来制作米酒,可以按照以下步骤进行操作:1. 准备材料和设备:除了不锈钢锅,还需要大米、水、酒曲或酒母、棉布或纱布和一个密封的容器。2. 清洗不锈钢锅:确保不锈钢锅干净卫生,使用温水和洗涤剂将其清洗干净,然后用清水彻底冲洗干净。3. 洗米:用清水将大米洗净,直到水变清。4. 煮米:将洗净的大米放入不锈钢锅中,加入适量的水,使水面稍高于大米表面。盖上锅盖,将火调至中小火,煮沸后再调至小火继续煮约20-30分钟,直至大米完全煮熟。5. 粉碎大米:将煮熟的大米用木棍或擀面杖等工具轻轻地捣碎,直至大米变成糊状。6. 冷却:将大米糊冷却至接近室温。7. 添加酒曲或酒母:在大米糊中添加一定量的酒曲或酒母,根据个人喜好和酒曲的不同,量可以适量调整。8. 搅拌:用干净的勺子或手将大米糊和酒曲充分混合均匀。9. 发酵:将混合好的大米糊倒入密封容器中,用棉布或纱布盖好容器口,确保能透气但不受外界污染。将容器放在室温较暖且不受阳光直射的地方,让其进行发酵。发酵时间一般为7-15天,根据室温和个人口味决定。10. 过滤:待发酵时间到达后,将发酵好的液体用干净的纱布或滤网过滤,去除固体残渣。11. 储存:将过滤好的米酒装入干净的瓶子或容器中,尽量填满,然后密封保存。放在阴凉、干燥的地方存放,以免发生变质。用不锈钢锅制作米酒的步骤就完成了。记得适量饮用,并注意合理保存。
  • 我是幸运牙签
    我是幸运牙签
    要用不锈钢锅制作米酒,可以按照以下步骤进行:1. 准备所需材料:糯米、水、米酒曲或酒饼、白糖。2. 将糯米洗净,浸泡在水中20-30分钟,然后沥干水分。3. 将不锈钢锅加入适量水,放入糯米,将水量控制在糯米表面刚好漫过为宜。4. 将锅置于火上,用中火煮沸,然后转小火煮熟。期间需要不时搅拌,以防糯米粘底。5. 待糯米煮熟后,熄火,让其温度降到40-50度左右。6. 将米酒曲或酒饼捣碎,撒在煮熟的糯米上,再撒上适量的白糖,轻轻拌匀。7. 将拌匀的糯米放入不锈钢锅中,用干净湿布覆盖锅口,让其保持透气同时避免灰尘等杂质进入。8. 将锅放置于阴凉通风的地方进行发酵,温度控制在25-30度左右。9. 发酵过程中,每天早晚用干净的筷子或勺子搅拌糯米,以充分混合曲菌和糖。10. 大约经过3-7天的发酵,米酒会产生酒香味并变得微酸甜。此时可尝试一下,如口感和味道符合预期,即可过滤出米酒。11. 使用干净的细筛或纱布过滤米酒,去除糯米渣滓和杂质。12. 将过滤好的米酒倒入干净的容器中,密封保存。放置在冰箱中冷藏,可延长米酒的保存时间。注意事项:1. 选择不锈钢锅做米酒时,要确保锅内表面光滑,并且没有锈迹或损伤。2. 在制作米酒的过程中,要保持工具、容器和环境的清洁卫生,以避免细菌和杂质的污染。3. 发酵期间要注意温度和环境卫生,避免降温或受到异味污染。4. 在过滤米酒时,要使用干净的工具和纱布,以确保酒液的纯净度。
  • 推广
    推广
    【主料】糯米500g。【辅料】酒曲3g、凉开水500g。【步骤】1.准备好糯米,安琪酒曲,和玻璃容器。把所有工具用开水烫一遍,记住不能沾生水和油。2.因为用电饭煲煮米,所以在洗干净糯米后,不需要泡制,锅内只需放比平常煮饭水的一半程度就好了(用手掌按米大概水位在指头一半的高度就)。3.煮好好米后,用开水烫过的铲子将糯米翻几下降温,到30~40度左右(手摸上去热热的不烫程度)。4.将安琪酵母粉和温开水搅匀(米饭:酵母粉=500:3)。5.将玻璃罐容器用开水烫一遍后,在罐子底线撒上一点点混合好的酵母水,再铺上一层糯米,在撒一层糯米,以此类推,最后后将米饭翻一翻让酵母水和糯米均匀融合。6.糯米压一压中间挖个小洞,在糯米表面撒一些酵母水就可以盖盖子,密封好,放在三十度左右的室内等待第一次发酵啦。7.12个小时后可以打开看看,就会发现有点淡淡酒香啦,要是出水不多的话,可以适当在洞洞里加些凉开水,再次密封等带发酵。8.二十四小时左右再次打开美味的米酒就做成啦。
  • 咸小鱼
    咸小鱼
    做法如下:1、糯米洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中,混合。4、煮好的糯米晾凉到30度左右,太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将糯米装入无水无油的容器中,一层糯米,撒一层酒曲水,用干净的勺子轻轻压实,再放一层糯米,再撒一层酒曲压实,一直重复这个动作。6、最后所有的糯米都装入容器中,最上一层,把余下的酒曲水一次全部倒入,盖上盖子,春秋放在常温室内,夏天建议放在空调房中,如果是冬天做,而且室内没暖气,记得给它保暖,保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度,时长15-20天,视环境与原料而有不同。
  • 绿色
    绿色
    白酒可以用不锈钢容器储存。不锈钢稳定性极好,不易氧化耐腐蚀,酒厂大量使用不锈钢容器来贮存白酒。不锈钢不会促使白酒变质的,因其同白酒不起化学作用。装酒的不锈钢壶既要密封好,不让酒精有向外挥发,再将密封的酒壶置于阴凉环境中保存,如有条件最好放入冰箱可长期保存。
  • め自醉自演
    め自醉自演
    不要用塑料容器或不锈钢容器以及铝制品,因为米酒含酒精,塑料中的增塑剂,染料有可能溶入酒精等危害健康。配料:糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)适量。做法:1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。2.上甑蒸熟:将米捞入箩筐冲清白浆,沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,至上齐大汽后5分钟,揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟,饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿,即已成熟,可下甑。3.拌曲装坛:米饭出甑后,倒在竹席上摊开冷却,待温度降至36~38℃不烫手心时,即可撒第一次红曲,再翻动一次,撒第二次红曲,并拌和均匀,用曲量为米量的6~7%。温度控制在21~22℃左右,即可入坛。按每100千克原料加净水160~170千克的比例,同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖,静置室内让其自然糖化。4.发酵压榨:装坛后,由于内部发酵,米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2~3天,要用木棒搅拌,把米饭等压下水面,并把坛盖加盖麻布等,使其下沉而更好地发酵。经20~25天发酵,坛内会发出浓厚的酒香,酒精逐渐下沉,酒液开始澄清,说明发酵基本结束。此时可以开坛提料,装入酒箩内进行压榨,让酒糟分离。5.澄清陈酿:压榨出来的酒通过沉淀后,装入口小肚大的酒坛内,用竹叶包扎坛口,再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内,用谷皮堆满酒坛四周,烧火熏酒,使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右,即可开坛提酒。储存时间越久,酒色就由褐红色逐渐变为金黄色,成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。