酵母可以做甜米酒吗

136人浏览 2024-04-20 23:46:26

7个回答

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    资源对接-大量
    资源对接-大量
    可以的,可以做成大米米酒进行品尝,方法如下:准备材料:大米 330g、酒曲 适量、酵母 适量。1、首先把准备好的大米和水放入锅中,煮熟。2、煮成下图的状态。3、然后放入适量的酒曲,搅拌均匀。4、加入少许的酵母,继续搅拌均匀。静置72小时。5、72小时后即可出水,这样就已经完成了。
  • 夜莺大人
    夜莺大人
    酵母可以用来制作甜米酒。甜米酒是一种以米为原料,经过发酵过程制成的含有一定甜度的酒。制作甜米酒需要用到特殊的酵母菌,例如日本的酒曲。 制作甜米酒的步骤如下:1. 选择合适的米:一般使用糯米或糯性较高的米种,因为它们含有较多的淀粉,利于发酵过程。2. 清洗米:将选好的米进行清洗,去除杂质和沉淀物质。3. 煮米:将清洗过的米加水煮熟,煮熟的米要稍微湿润,但不要过分煮烂。4. 冷却米饭:将煮熟的米饭放置在通风干燥的地方,等其自然冷却至室温。5. 加入酵母菌:在冷却的米饭中加入合适的酵母菌,例如日本的酒曲。酒曲中的酵母菌能够将米中的淀粉转化为糖分,进而发酵产生酒精。6. 发酵:将加入酵母菌的米饭封闭在容器中,保持一定的温度和湿度,让酵母菌进行发酵作用。发酵过程一般需要10天到半个月的时间。7. 过滤:待发酵完成后,将发酵好的酒液进行过滤,去除杂质。8. 调味:可以根据个人口味,添加适量的糖分来调整甜度。9. 再次发酵:调味后的酒液可以继续进行发酵,这个过程称为瓶中再发酵。再发酵的时间可以根据个人喜好来决定,越长时间发酵,酒的味道会越香醇。10. 瓶装:再发酵完成后,将甜米酒进行瓶装,封闭保存即可。酵母是制作甜米酒必不可少的一部分,它能够将米中的淀粉转化为糖分并产生酒精,完成甜米酒的发酵过程。
  • 超级豆瓣
    超级豆瓣
    酵母可以用来制作甜米酒。甜米酒是一种传统的发酵饮品,使用米和甜酒曲(一种含有酵母和酶的混合物)进行发酵制作。当酵母和甜酒曲与米一起发酵时,酵母会分解米中的淀粉产生酒精和二氧化碳,从而制作出甜米酒。制作甜米酒的过程可以大致分为以下几个步骤:1. 准备材料:将适量的米和甜酒曲准备好。米的选择一般为糯米或者糯性较高的米种,因为糯米更容易与酵母发酵产生的酒精混合,使得甜米酒的口感更好。2. 浸泡米:将米放入清水中浸泡一段时间,使其充分吸水。浸泡时间一般为2-3小时。3. 蒸煮米:将浸泡好的米放入蒸锅中蒸煮,直到米熟透。蒸煮时间根据米的种类和数量而定,一般约为30分钟至1小时。4. 降温:将蒸煮好的米放置在通风处,降温至适宜的发酵温度,一般为30-35摄氏度。过高的温度会杀死酵母,影响发酵效果。5. 添加甜酒曲:将适量的甜酒曲均匀撒在降温后的米上。6. 发酵:将撒有甜酒曲的米放入发酵桶中,盖上发酵桶的盖子,让其在适宜的环境下进行发酵。发酵时间一般为7-10天,期间需要注意环境温度和湿度,保持恰当的条件有利于酵母的生长和发酵。7. 过滤:发酵完成后,将甜米酒进行过滤,去除残渣和悬浮物,使酒液变得清澈。8. 储存:将过滤好的甜米酒放入瓶中密封储存,以防止酒液氧化和污染。储存时间越长,甜米酒的味道会越醇香。甜米酒的甜度可以根据自己的口味进行调整。如果希望酒液更加甜美,可以在发酵过程中添加适量的糖或蜂蜜。
  • 夜半阑珊
    夜半阑珊
    可以的,可以做成大米米酒进行品尝,方法如下:准备材料:大米 330g、酒曲 适量、酵母 适量。1、首先把准备好的大米和水放入锅中,煮熟。2、煮成下图的状态。3、然后放入适量的酒曲,搅拌均匀。4、加入少许的酵母,继续搅拌均匀。静置72小时。5、72小时后即可出水,这样就已经完成了。
  • 陌上青桑否
    陌上青桑否
    **可以**。安琪酵母可以用来做酒酿。食材清单:糯米500g、酵母3g、水180ml。以下是它的制作步骤:1. 将糯米洗净,侵泡6小时。2. 将侵泡好的糯米放入电饭煲内,加入适量水,按下煮饭键。3. 在等待煮饭的过程中,将酵母与水混合,静置5分钟。4. 将蒸熟的糯米晾至20度左右,加入酵母和少量凉白开,和好后放入容器中,蒙上保鲜膜,留一点出气,等待发酵。请注意,以上内容仅供参考,具体操作需根据个人情况调整。
  • 老老老老老夫
    老老老老老夫
    做甜酒需要用甜酒曲,酵母一般用来发酵面食。酒曲,是在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,以此发酵成米酒。酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,是一种典型的异养兼性厌氧微生物。两者功能用处不同。下面介绍甜酒的做法:准备材料:糯米500g、安琪甜酒曲(甜酒型)4g、纯净水/凉白开200g 制作步骤:1、圆粒糯米500g,倒入无油容器冲洗两三次。2、加水浸泡24小时,每8小时换一次水。3、放在无油纱布里,上锅蒸20分钟左右,品尝不夹生即可。4、将米冷却至35摄氏度以下。5、酒曲加入少量凉开水,冲散即可。6、取无油容器,水煮一分钟消毒。倒入糯米,加200g凉开水搅散,倒入酒曲混合均匀,中心要挖出一个窝便于观察发酵情况。7、放入发酵机,温度稳定在30度左右,绝对不可高于35度。8、发酵时间30到36小时,注意观察中心,等到出水超过糯米高度的三分之二,即代表发酵成功。9、挖下一块,倒适量水入锅煮开,加入打散的鸡蛋、红枣、枸杞,即是营养滋补的美味早餐。
  • 萌萌跶
    萌萌跶
    不能。甜酒是使用专门的甜酒曲制作出来的,利用甜酒曲产生的淀粉酶来糖化米里的淀粉以此发酵成米酒,而酵母是用来发酵面粉,制作包子糕点等食物的,起不到发酵甜酒的作用,所以酵母不能酿甜酒。酵母粉使用注意事项酵母粉是一种微生物,那只有在一定的条件下才能保存,如果这个酵母粉过了保质期,那它自身的微生物活性就大大降低失去生物活力,这时再用它制作面包或者是馒头就不会充分地发酵,导致失败,所以在使用酵母粉的时候,一定要观察它的生产日期以免造成食物浪费。在使用酵母粉时,最好要用35度的温水将其冲开溶解,这样可以使酵母粉的活性发挥到最大,还会节省发面的时间,做出的面制品也更好吃。