米酒可以杀菌吗

123人浏览 2024-04-16 22:16:02

7个回答

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    西野尾晓
    西野尾晓
    1、先包装后杀菌,可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌。此法对醪糟的口味影响较大,并且杀菌的效果也不太理想,但是方法简单,容易操作。2、也可在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌,在灭菌后立即进行包装。此法在灭菌和包装过程中可能造成二次污染,故对环境的要求较高,效果也不是特别好。3、还可用紫外线灯管在包装的同时灭菌。此法在杀菌的时候,对原料的厚度要求较高,若厚度大,则杀菌效果不彻底,造成保质期短,但是此法简单可行,且代价低,只要厚度保持5毫米之内,此法还是很实用的。
  • zhangzj
    zhangzj
    米酒在一定程度上具有杀菌功能。米酒是由糯米或其他谷物经过发酵制成的酒类饮品,其中含有酒精以及酵母和醋酸菌等微生物。酒精本身具有一定的杀菌能力。高浓度的酒精可以杀死或抑制细菌和病毒的生长,一定浓度的米酒可以阻止病原微生物的繁殖和传播。发酵过程中产生的酵母和醋酸菌也具有杀菌作用。酵母可以通过竞争营养物和制造酒精等方式抑制其他微生物的生长。而醋酸菌则可以产生醋酸,这是一种能够抑制多种微生物生长的物质。米酒并不能杀灭所有的细菌和病毒。一方面,酒精的杀菌效果与浓度相关,低浓度的米酒对一些较为耐酒精的微生物可能不起作用。另一方面,一些耐酒精、耐酸环境或隐蔽生长的细菌可能在米酒中仍能存活,不能完全依赖米酒进行消毒。米酒在一定程度上具有杀菌功能,主要归因于其中的酒精、酵母和醋酸菌。要获得更有效的杀菌效果,应该选择高浓度的酒精或其他专业的杀菌剂来进行消毒。
  • 灰灰
    灰灰
    米酒是一种传统的发酵饮品,其主要原料是大米或糯米。米酒中含有一定的酒精,通常在2%到20%之间,这取决于发酵的时间和温度。关于米酒是否具有杀菌作用,有一些观点认为酒精的存在可以杀灭或抑制一些细菌和病毒,因此米酒具有一定的杀菌功效。米酒中的酒精含量通常较低,可能不足以有效杀灭或抑制大多数病原体。米酒的酸度较低,pH值一般在4-5之间,酸度对某些细菌的生长也有一定的抑制作用。对于某些耐酸性较强的病原体来说,米酒中的酸度可能无法起到明显的杀菌效果。尽管米酒中含有一定的酒精和酸度,但其杀菌作用可能相对较弱,无法完全取代其他有效的消毒方法。在需要杀菌的情况下,最好使用专门的消毒剂或按照医疗卫生标准进行消毒。米酒可以有一定的杀菌作用,但效果相对较弱,不如专门的消毒剂或其他消毒方法来得彻底有效。
  • 腾腾
    腾腾
    一般米酒酒精含量为1-2%,最高6-7%,10%以下,不能点燃。只有经过蒸馏,酒精度数达60%左右,或以上,才可能点燃。市场经过蒸馏的酒叫蒸馏酒。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒,大多是度数较高的烈性酒。其中的高度酒可能点燃,例如中国的茅台、老白干等;度数低的也不能点燃。
  • 少女榨汁机
    少女榨汁机
    如果是厂家的话,有专门的杀菌设备。如果是在家里,只要保证承装的容器是干净的就可以了。不需要太客气去注重这些东西,基本上做多少米酒就吃多少,这样最好了。新鲜的,总是好过杀菌的撒~下面是厂家的一些高温杀菌的设备,看看:
  • 恍若隔世
    恍若隔世
    米酒冷杀菌的四种方法分为浸泡法、过滤法、加热冷却法和无菌冷却法。一、浸泡法选取上好的糯米进行淘洗,淘洗3-5次,每次淘洗4-7分钟,淘洗干净后,将糯米放置在容器内摊平,之后加入20-25度的温水进行浸泡。二、过滤法将发酵好的原酒取出,然后放入容器中静置2-4个小时,之后抽取上层清酒,再将取出的清酒使用纱网进行进一步过滤,得到清澈的米酒。三、加热冷却法将得到的清澈的米酒放入另一个容器中,然后加热温度至70-75度,加热20-30分钟后自然冷却,通过加热杀死米酒中的发酵菌种和部分有害细菌,防止米酒过度发酵变酸,冷却后的米酒进行2-3小时的静置后进行二次过滤,进一步提高原酒的清澈度,从而提高米酒的品质。四、无菌冷却法将进行二次过滤后的米酒倒入杀菌机中进行深度杀菌,使用杀菌机彻底杀灭米酒中的细菌和病毒,得到纯净的米酒。将杀菌后的米酒放入无菌环境中自然冷却。米酒介绍:米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。
  • 洛羽
    洛羽
    (1)在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀菌.(2)、酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,30℃是酵母菌的适宜温度,温度过高会杀死酵母菌,过低会抑制酵母菌的生长和繁殖,影响发酵.(3)在制作甜酒时,先加入的酵母菌数量太少,因此需要酵母菌先大量的生长和繁殖,所以在糯米的中间挖一个洞,是为了存储一部分空气,让酵母菌先进行有氧呼吸,快速增加酵母菌的数量,氧气耗完后,进行无氧发酵,产生酒精.故答案为:(1)杀菌(2)过高的温度会抑制或杀死酵母菌(3)保证有充足的氧气,让酵母菌充分繁殖.