一斤糯米出多少原浆米酒

177人浏览 2024-04-19 13:28:48

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    木子又见木木
    木子又见木木
    一斤糯米能做1.5-2斤甜酒,具体做法如下:主料:糯米500g,安琪米酒曲3g辅料:凉开水400g步骤1.选上好的糯米。2.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米。3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。4.将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好再淘洗一遍放入,中火蒸1个小时。5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度,不要完全放凉,这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里,用凉开水(最好也是30度左右)把米冲散。加水时要一点点的加,加入后就立即把米弄散,逐渐把全部的米都弄散,不再成团,但也不要用过多的水,以米散开又没有水分留在盆里为宜。6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀。7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实,再从中间弄一个洞,这叫做窝,是让米曲更好的发酵和后期出酒。8.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面,洞洞里面也撒一点,最后再用凉开水小心的注入洞里一点,不要倒满洞洞,2/3位置即可,也不要倒到米上,把盖子盖上。9.开始进入发酵阶段,最好是放入25--30度的保温环境,发酵24小时,24小时后,就可以看到有液体露出米面,这就是已经出酒了,而且可以闻到发酵的酒香味,此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水,盖盖继续30度发酵。10.再过12--24小时后出酒很多,米则是整块的漂浮在酒水的上面,这样就做好了。11.发酵成功的米酒,米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁,味道纯正甜香。否则即使发酵了,味道也会发酸。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。不用再保温发酵了,加水只是为了稀释一下。
  • 外是派
    外是派
    糯米是一种特殊的米种,用来酿造米酒时需要经过一些特殊的处理步骤。一斤糯米可以制作出大约500毫升左右的原浆米酒。制作原浆米酒的过程如下:1. 将一斤糯米洗净后浸泡在清水中约4-6小时,使其充分吸水。2. 将浸泡好的糯米蒸熟,一般需要蒸煮25-30分钟,直到米饭熟透变软。3. 将蒸熟的糯米倒入一个容器中,稍微冷却至温热状态。4. 在糯米中加入米酒曲(米曲),米曲是一种发酵剂,可以促进米酒的发酵过程。加入的量可以根据个人口味和喜好来决定,一般情况下是糯米的1-2%。5. 搅拌均匀后,将容器密封好,放置在温暖、通风的地方进行发酵。发酵的时间大约需要7-10天,期间需每天搅拌一次,以使米酒均匀发酵。6. 当发酵结束后,用干净的纱布过滤掉米渣,将提取的液体即为原浆米酒。米酒的酒精含量与发酵的时间和温度等因素有关,自家酿造的米酒酒精度可能会有所不同。米酒的口感也可以根据个人的喜好和使用途径进行调配和加工。
  • 小泥人
    小泥人
    一斤糯米可以生产多少原浆米酒主要取决于具体的酿造方法和原料的质量。以下是一般情况下的一斤糯米酿造原浆米酒的大致过程:1. 淘洗:将糯米放入容器中,加入清水,搅拌糯米,使其与水充分接触,去除杂质和浸出部分淀粉。2. 浸泡:将淘洗后的糯米与清水一同放入容器中,浸泡一段时间,让糯米吸水膨胀。3. 蒸熟:将浸泡后的糯米倒入蒸锅中,用中大火蒸熟,蒸的时间可以根据个人口感决定。蒸至糯米成熟、没有生味即可。4. 冷却:待蒸熟的糯米冷却后,可以搅动糯米,防止糯米粘连。5. 制曲:将蒸熟冷却的糯米放入发酵器中,加入曲菌,进行发酵。曲菌是制造米酒所需的发酵菌,可以在酒店或者食品店购买到。6. 发酵:发酵需要一定的时间,一般情况下,需要将糯米在温暖的环境下静置一段时间。发酵过程中,曲菌会分解糯米中的淀粉,产生酒精和二氧化碳。7. 酿酒:待发酵完成后,可以将发酵好的原浆倒入干净的容器中,过滤掉糯米渣。这样就可以得到一定量的原浆米酒。由于每家每户的酿造方式和个人口味的不同,所以一斤糯米所生产的原浆米酒的量也会有所不同。平均来说,一斤糯米可以产出约500-700毫升的原浆米酒,具体数量还要根据发酵的时间、糯米的品质和酿造技术来决定。
  • 亖三二一
    亖三二一
    做甜米酒,一斤米放三两水。甜米酒方法如下:准备材料:糯米 1斤、纯净水 三两、酒曲 适量。1、首先把准备好的糯米洗净,浸泡水中6小时。2、然后把浸泡好的糯米放入蒸笼大火蒸20分钟。3、把蒸熟后的糯米放盆里,倒入水,把米打散,不要让米结一起。4、然后糯米上撒准备好的酒曲,用饭勺搅匀。5、搅匀后用饭勺把糯米压平。6、在糯米的中间用手掏个洞,盖上准备好的保鲜膜。7、耐心等待2天,揭开保鲜膜,这样甜米酒就已经完成了。
  • 小茉莉
    小茉莉
    米酒是通过发酵而产生的,三斤糯米能出一斤米酒。米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。制作步骤1、首先泡糯米,大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。2、沥干水分再用清水冲洗干净。3、蒸,蒸好后等它冷却至30度左右(用手摸不烫手)。4、用缸装好。5、用凉开水拌酒粉。6、把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几遍,总之一定要均匀。7、最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,深点(出酒了那里才能看到)。保鲜方式米酒保鲜方法是,把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完后,鸡蛋仍然可以食用。
  • 蕊蕊
    蕊蕊
    一斤糯米出1.5-2斤米酒。米酒又叫甜酒,酸酸甜甜的口感很受人喜欢,注意蒸好的米放室内凉至温度30-40度,不要完全放凉,这样做出来的米酒才更甜香。米酒含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)、钠、维生素、膳食纤维等营养素含量。 一斤糯米出1.5-2斤米酒。米酒又叫甜酒,酸酸甜甜的口感很受人喜欢,注意蒸好的米放室内凉至温度30-40度,不要完全放凉,这样做出来的米酒才更甜香。米酒含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)、钠、维生素、膳食纤维等营养素含量。
  • 听说你来自远方
    听说你来自远方
    问题一:一斤糯米能做多少斤甜酒 一斤糯米能做1.5-2斤甜酒,具体做法如下: 主料:糯米500g,安琪米酒曲3g 辅料:凉开水400g 步骤 1.选上好的糯米。 2.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米。 3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。 4.将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好再淘洗一遍放入,中火蒸1个小时。 5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度,不要完全放凉,这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里,用凉开水(最好也是30度左右)把米冲散。加水时要一点点的加,加入后就立即把米弄散,逐渐把全部的米都弄散,不再成团,但也不要用过多的水,以米散开又没有水分留在盆里为宜。 6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀。 7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实,再从中间弄一个洞,这叫做窝,是让米曲更好的发酵和后期出酒。 8.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面,洞洞里面也撒一点,最后再用凉开水小心的注入洞里一点,不要倒满洞洞,2/3位置即可,也不要倒到米上,把盖子盖上。 9.开始进入发酵阶段,最好是放入25--30度的保温环境,发酵24小时,24小时后,就可以看到有液体露出米面,这就是已经出酒了,而且可以闻到发酵的酒香味,此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水,盖盖继续30度发酵。 10.再过12--24小时后出酒很多,米则是整块的漂浮在酒水的上面,这样就做好了。 11.发酵成功的米酒,米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁,味道纯正甜香。否则即使发酵了,味道也会发酸。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。不用再保温发酵了,加水只是为了稀释一下。 问题二:一百斤糯米能出多少米酒 1 首先泡糯米,大概两三个小时吧,久一点没关系的, 2 沥干水分再用清水冲洗干净, 3 蒸 (不知道你是用什么东西蒸的,我们家里是用木做的那种以前专门蒸饭的,大概要蒸一个小时,你自己看吧,熟透了就好,) 4 倒到一个大点的东西装, 5 用凉开水拌酒粉, 6 把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几偏,总之一定要均匀, 7 最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,深点(出酒了那里才能看到) 装的东西最好用泥烧的岗,其他东西装的我没做过 过个两三天就会出酒了,对着酒酿到个两三碗凉开水,这样再放几天就可以喝了,如果你想多做点酒出来你就再加凉开水进去,多少都可以,加越少水的就是越好料 做酒最好要在冬天做,(立春之前)做好的可以一直放着一年都不会坏,现在天很热做一段时间就要喝要不然很快就坏了,如果冬天做酒要把他围起来放,也就是保温,要到一定的温度才会出酒,大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行,出酒了就可以把围的东西拿掉了1 首先泡糯米,大概两三个小时吧,久一点没关系的, 2 沥干水分再用清水冲洗干净, 3 蒸 (不知道你是用什么东西蒸的,我们家里是用木做的那种以前专门蒸饭的,大概要蒸一个小时,你自己看吧,熟透了就好,) 4 倒到一个大点的东西装, 5 用凉开水拌酒粉, 6 把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几偏,总之一定要均匀, 7 最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,深点(出酒了那里才能看到) 装的东西最好用泥烧的岗,其他东西装的我没做过 过个两三天就会出酒了,对着酒酿到个两三碗凉开水,这样再放几天就可以喝了,如果你想多做点酒出来你就再加凉开水进去,多少都可以,加越少水的就是越好料 做酒最好要在冬天做,(立春之前)做好的可以一直放着一年都不会坏,现在天很热做一段时间就要喝要不然很快就坏了,如果冬天做酒要把他围起来放,也就是保温,要到一定的温度才会出酒,大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行,出酒了就可以把围的东西拿掉了 问题三:一斤糯米能出多少米酒 一斤糯米能出2-3斤甜米酒 问题四:一斤米能做多少斤米酒 100斤米可以做20斤米酒,原料和成品的比例为5:1左右,米酒做法如下: 材料 糯米1.5公斤,清水200ml,酒曲10g 做法 1.用清水淘两遍。 2.保持水分,泡24小时。 3.泡过24小时后的糯米。 4.检查一下:用手搓搓,能搓碎就可以了。 5.准备蒸锅,下面垫块笼布。 6.把糯米放在笼布上。 7.放糯米的时候,要把水沥干。 8.蒸半个小时,关火。放凉至人体温度。 9.把酒曲就凉开水,搅拌进蒸好的糯米里。 10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后,中间挖个坑。 11.盖上盖子,把锅放在窗台上晒(家里现在用煤气,没有水箱蜂窝煤了)。 12.裹上毛巾被,发酵3天,温度最好能保持30度以上。 13.观察:第一天可以闻见酒香了。 14.观察:第二天能看见较明显的发酵了。 15.观察:第三天大约过三天就中间随时检查,看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。 问题五:一斤糯米出多少白酒 糯米酒的做法: (1)将糯米洗净,用水泡三四个小时,直到米能用手捏碎 (2)象蒸馒头的方法一样,隔水用蒸锅蒸四十分钟 (3)蒸好后,完全凉到35°左右 (4)把蒸好的糯米用凉水冲搅,将糯米打散 (5)把酒曲碾碎成粉末,拌在糯米里 (6)将拌好酒曲的糯米放入容器,中间挖一个拳头大的窝,窝里撒上酒曲,糯米的表面也撒上酒曲 (7)盖上盖子,用厚布包好,放在温暖的方法。25度到30度的温度最理想。 (8)24小时后打开查看,如看到上面窝里有酒出来了,就差不多了。温度不够,就要相对时间长些。 如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。 如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙,甜味不足,酒味也不足。 拌酒曲的时候,如果水放得太多了,最后糯米是空的,也不成块,一煮就散。一般是发酵差不多了、酒味稍浓再加入白糖水,一斤糯米加白糖水半斤,再发酵一天就行了。 问题六:一斤糯米做多少甜酒酿 据说一斤糯米可以做一斤半的米酒,吸水的原因~~~ 我爸说的,哈哈 问题七:一斤大米能出多少米酒? 一斤大米的话攻不多能出两斤米酒,米酒中的米当然能吃了,我家乡几乎每家每户都喜欢做米酒,用米酒蒸鸡蛋可有营养了! 问题八:做糯米酒,一斤糯米配多少斤酒?? 据说一斤糯米可以做一斤半的米酒,吸水的原因~~~ 我爸说的,哈哈 问题九:一斤大米能出多少米酒 1斤大米一般可以出米酒5-7两,当然根据个人的口味和做法不同,有些也可以产出两斤左右米酒,米酒中的糟可以吃,营养高。 这里举例: 100斤米可以做20斤米酒,原料和成品的比例为5:1左右,米酒做法如下: 材料 糯米1.5公斤,清水200ml,酒曲10g 做法 1.用清水淘两遍。 2.保持水分,泡24小时。 3.泡过24小时后的糯米。 4.检查一下:用手搓搓,能搓碎就可以了。 5.准备蒸锅,下面垫块笼布。 6.把糯米放在笼布上。 7.放糯米的时候,要把水沥干。 8.蒸半个小时,关火。放凉至人体温度。 9.把酒曲就凉开水,搅拌进蒸好的糯米里。 10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后,中间挖个坑。 11.盖上盖子,把锅放在窗台上晒(家里现在用煤气,没有水箱蜂窝煤了)。 12.裹上毛巾被,发酵3天,温度最好能保持30度以上。 13.观察:第一天可以闻见酒香了。 14.观察:第二天能看见较明显的发酵了。 15.观察:第三天大约过三天就中间随时检查,看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。 问题十:100斤米可以做多少米酒出来 这要看你做什么米酒。醪糟的话,做米饭一斤米也就2.2斤左右,做醪糟2.5斤以内。如果是真的米酒酒度6%的能出5功多吧。酒度15%米酒的话1斤米2~2.5斤。