甜米酒能不能蒸馏白酒用

197人浏览 2024-04-21 01:16:19

7个回答

  • 最佳回答
    A瑭瑭家的瑭瑭
    A瑭瑭家的瑭瑭
    糯米甜酒可以蒸馏出白酒。以下是糯米甜酒蒸馏制作白酒的方法:1. 将糯米蒸熟后,厌氧发酵后,过滤后就成了甜味米酒,这是酒的初级形态。2. 将甜味米酒放入高压锅中加热,然后通过冷却器连接进行蒸馏。3. 蒸发的酒气通过冷却器变成白酒,即纯度高的白酒。在制作过程中,需要注意以下几点:1. 发酵过程需要控制温度和湿度,以确保酵母菌的活性。2. 蒸馏过程中需要严格控制火候,避免过度加热导致酒精挥发。3. 蒸馏后的白酒需要经过过滤和沉淀,以确保酒的纯净度。糯米甜酒可以通过蒸馏的方法制作出白酒。但是制作过程中需要严格控制温度、湿度和火候,以确保制作出来的白酒的质量和口感。
  • 醉染
    醉染
    甜米酒通常是一种低度的酿造酒,含有较高的糖分和低酒精度。而蒸馏白酒则是通过蒸馏过程提高酒精度的酒类。甜米酒不能直接蒸馏成白酒使用。蒸馏白酒一般是通过原料发酵后,使用专业的蒸馏设备进行蒸馏,以提取纯净的酒精。而甜米酒的发酵过程中含有较高的糖分,无法通过直接蒸馏来得到高度的酒精浓度。如果你希望通过甜米酒制作其他类型的酒类,仍然有一些可能性。你可以将甜米酒用作酿酒的原料之一,和其他适合蒸馏的原料一起发酵,然后再进行蒸馏,以制作不同种类的白酒。你还可以将甜米酒与其他酒类混合,进行调配,以获得不同口感和香味的酒品。直接将甜米酒蒸馏成白酒是不可行的,但你可以将其作为原料或与其他酒类混合来制作不同类型的酒类。
  • 木心
    木心
    甜米酒是一种由米酿造而成的甜味酒,而蒸馏白酒是通过蒸馏发酵酒精得到的无色透明酒。虽然两者都属于酒类,但在制作方法和成分上存在着一些区别。甜米酒的酿造过程是通过米的淀粉发酵而得到的,其含有大量的糖分和其他酿造过程产生的物质。而蒸馏白酒则是通过蒸馏发酵得到的,一般不含太多的糖分。甜米酒通常有着甜美的口感和芳香的味道,适合直接饮用或者用于料理烹饪。而蒸馏白酒则以其独特的清香和高度的酒精浓度而著称,一般用于饮用或者调制鸡尾酒。从制作过程上来说,甜米酒的发酵过程相对简单,需要较少的设备和技术,因此可以在家中进行酿造。而蒸馏白酒的制作过程需要较为复杂的设备和技术,通常需要在专业的酒厂或工作室进行。甜米酒和蒸馏白酒虽然都是酒类,但在制作方法、成分和使用场合上存在一些不同。甜米酒一般不适合用于蒸馏成蒸馏白酒,因为两者具有不同的特点和用途。
  • 芳菲
    芳菲
    米酒中加入白酒,一般会提升酒度,如果米酒还在发酵,能终止发酵,延长米酒保存期。一般在已经发酵好的米酒里添加白酒,是为了提高米酒的酒精度,便于保存;白酒能够杀菌,抑制杂菌的感染。短时间就能够喝完的米酒不要加白酒了,会破坏米酒特有的风格和香味,口感也较差了。例如江苏有一种花露酒,就是在米酒的发酵过程中加入白酒,再进行陈酿发酵,使酒既有米酒的甜度,又除去了白酒的烈度,使酒更柔和醇厚,香甜。酿制米酒的注意事项1.拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则,热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。中间温度太低也不成,酒曲不活跃,杂菌就会繁殖,30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,(这和酒曲的生长条件有关,不洁的环境会促进杂菌生长)。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干。3.发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器放30℃温水中水浴加热一下,使米不至于因温度不足而不能继续发酵。
  • 花莲
    花莲
    做米酒是不能放白酒的,要放的是酒曲。专门做米酒的一种酒曲,1、将4—6斤糯米洗干净,放在冷水里浸泡两到三个小时。2、用木桶将糯米蒸熟,成糯米饭【用别的容器蒸也可以】。3、用凉水将糯米饭冲凉,沥干【也不是特别凉啦,用手摸一下,要有温温的感觉】4、用一个大瓷盆,装满温开水(盆的大小跟要刚好能装下糯米饭。。水的温度跟第3步处理的糯米饭的温度差不多)。5、将一个酒曲溶解到第4步的温水中。用一个汤碗(大概500ml),乘出一碗来备用【酒药一般有说明书的,多少酒药用于多少米,卖酒药的人会告诉你】6、将第5步制好的温酒药水,继续冲入到糯米中。沥干7、将被酒药水冲过的糯米装入到到大瓷盆中。用手压实。【在压实的过程中。手上要不断地沾上第5步留出来的那碗酒药水,如最后酒药水还有剩余,也洒在糯米里。】8、将瓷盆盖好,放在温暖干燥处。大概两三天,米酒就发酵好了。【春、秋、冬三季要将瓷盆放在杯子里包着保温,尤其冬季,杯子里放上热水袋就更好了】
  • 長城之旅
    長城之旅
    做菜的黄酒用啤酒代替可以,白酒不行。而且白酒中的糖分、氨基酸含量比料 酒低,提味的作用明显不如黄酒。最好不要用白酒代替黄酒,如果一定要用,也最好别用太多。啤酒的话,可是可以的,但是啤酒代替黄酒味道首先就不同了,啤酒没有黄酒爆炒的香味。米酒的调味作用:  目前在烹饪中作为调味品的酒类,主要是以绍兴黄酒为代表的各种料酒。这些料酒具有度数低、酒性醇和、香气浓郁等特点。料酒中主要成分是乙醇、糖、氨基酸、有机酸、酯类、醛类等挥发性物质。调味时之所以要用料酒,除了它具有特殊香气外,还能溶解生物碱、苦味物质、无机盐、油脂等;在加热过程中能发生许多化学反应,起到呈色、提香、除腥膻、解腻等作用。炒菜时用到的米酒,不可以用料酒代替。因为料酒的主要成分是黄酒、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯、醛等。,料酒的功能是增加食物的风味,去除腥味,消除油腻。由于料酒富含人体必需的营养成分,它甚至可以减少烹饪对蔬菜叶绿素的损害。米酒的主要原料是糯米,糯米是一种由蒸糯米发酵而成的甜米酒。米酒和料酒没有关系,所以不能用米酒代替料酒。不宜同食1.米酒+胡萝卜:可能会对肝脏健康不利胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,和米酒同时食用会产生肝脏毒素,对肝脏健康不利。2.米酒+牛肉:可能会导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等牛肉有很好的补益作用,酒也是大热之物,同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。适宜:中老年人、产妇、身体虚弱者米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效,适宜中老年人、产妇和身体虚弱者。禁忌:中风、冠心病、癫痫、肝炎患者米酒为发酵食品,过多食用可以助阳化风,不适合中风、冠心病、高血压、癫痫、肝炎等患者。
  • 鱼跃此时海
    鱼跃此时海
    糯米能酿酒,酿出来的不是高度酒。1、酒度的高低不是取决于发酵原料而是酿造工艺和蒸馏工艺;2、根据拉乌尔定律,酒度的高低和蒸馏填料塔的高低有直接关系,蒸馏器的相对高度越高,出的酒浓度就越高;3、酿造的过程中都是由淀粉转变为糖,糖再转变为酒的,因此转化的越多,出的酒就越多,而发酵的过程中只要控制好酸度和水分以及发酵环境就能酿出优质白酒。扩展资料:米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。中医认为白酒可以温血通脉,祛风散寒,适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒,可以预防感冒。健康饮用量:成年男性一次饮用高度白酒不要超过50克。最佳搭配:凉菜。白酒性热,搭配性寒凉的菜更好,比如凉拌黄瓜、香干炒芹菜、清蒸鱼等。白酒最适合与药材一起发挥功效,配制药酒。最禁忌:红油火锅、烤羊肉串等辛辣的菜,否则会加重白酒的热性,出现口腔溃疡等上火症状。烹调妙用:白酒去肥腻,适合烹调高脂肪的肉类、鱼类和动物内脏。米酒补气都说喝酒伤胃,可米酒却能养胃。糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度,能刺激消化液分泌,增进食欲。糯米有养胃、补气、助消化的作用,酿成酒后,其营养成分更有利于消化吸收,特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人及身体虚弱者。参考资料来源:百度百科-糯米酒