糯米酒存放了十几年变深色了还能喝吗

160人浏览 2024-04-19 13:06:42

7个回答

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    不回家的人
    不回家的人
    一般情况下,密封很好保管得当的米酒可储存10-20年,就拿贵州三都水族部落几千年秘酿“九阡酒”来说吧,当地习俗在女儿出生时将九阡酒窖藏,到女儿出嫁时才取出待客,这种酒俗称水妹红九阡酒。窖藏多年的水妹红九阡酒,开坛时香气四溢,颜色金黄带红,用筷子轻挑,千丝万缕,原来已浓缩为蜂蜜状,饮之醇香味美,沁人心肺。一般5、6年的米酒是可以喝的,如果酒体为红色,请注意查看酿制酒的原料是什么,如果是黑糯米就没有问题,如果添加有其他药用成分就不是很清楚了。
  • 晨怡
    晨怡
    糯米酒通常是一种发酵酒,在存放的过程中,由于氧化反应和时间的推移,可能会出现颜色变深的情况。对于十几年存放的糯米酒变深色了,下面提供一些详细的回答。一、糯米酒是否可以继续饮用取决于以下几个因素:1. 观察气味和外观:仔细观察糯米酒的外观和气味。如果颜色变深是由天然成分引起的,比如陈年后的氧化,通常不会对饮用品质造成太大影响。如果气味没有异常,而且没有发现异味或腐败的迹象,那么酒可能是可以继续饮用的。2. 酒质品评:尝试少量品尝。将一小口糯米酒尝试品尝,注意它的味道和口感。如果味道正常,口感良好,没有任何异样,那么可能可以继续饮用。3. 存储条件:糯米酒是否在适当的储存条件下保存也是一个重要因素。如果糯米酒一直保存在阴凉、干燥、避免阳光直射的地方,可能较少受到环境的污染和变质。二、然而需要注意的是:1. 酒精度:糯米酒含有一定的酒精,因此饮用时要注意适量。如果陈年的糯米酒因时间过长而酒精浓度上升,可能会导致饮用后过度饮酒或不适的情况发生。尤其是如果糯米酒保存时间较长,酒精度可能会有所上升,需要谨慎饮用。2. 个人健康状况:对于有特殊健康问题(如酒精不耐受、肝脏问题等)或正在服用药物的人来说,饮用糯米酒前最好咨询医生的建议。3. 存在潜在风险:如果存放的环境条件不佳,糯米酒可能受到细菌或霉菌的污染,这可能会对人体健康造成潜在的风险。如果有任何可疑或不确定的迹象,最好避免饮用。虽然颜色变深的糯米酒一般情况下可能还可以继续饮用,但最好进行仔细的观察和品尝以确保其品质和安全性。如果有任何疑问或担忧,建议咨询专业意见。
  • 茜草
    茜草
    糯米酒是一种传统的中国酒,通常用糯米、酒曲和水发酵制成。对于糯米酒存放多年后变深色的问题,以下是一些详细的回答:1. 颜色变化:糯米酒在长期存放过程中,可能会因为氧化、沉淀或其他化学反应而发生颜色变化。这种变化通常表现为酒液由原来的透明或淡黄色变为深色,如棕褐色或深琥珀色。2. 可能影响:颜色的变化本身并不一定意味着糯米酒变质。长时间的存放可能会导致酒液中的成分发生变化,包括味道、口感和酒精度等。这可能会对糯米酒的品质产生一定的影响。3. 酒质评估:如果您拥有一瓶变色的糯米酒,您可以先通过观察、闻味和品尝来评估其品质。检查酒液是否有异味、变质或发霉的迹象。闻一闻看是否有刺激性的气味。小口品尝一下,看看是否仍然带有糯米酒的特有味道和口感。4. 存放条件:糯米酒的品质和保存时间也与存放条件有关。酒瓶应密封良好,放置在避光、低温和湿度适中的地方。如果糯米酒暴露在阳光下或高温环境中,可能会加速氧化和变质的过程。5. 自身健康状况:是否喝下这瓶变色的糯米酒还取决于您个人的健康状况和食品安全意识。如果您有任何健康问题或对食品安全存在担忧,最好遵循谨慎原则,不要食用已经变色的糯米酒。鉴于糯米酒变色可能会对其品质产生一定影响,如果您对糯米酒的质量有疑问,最好避免食用。仍然是个人的决定,如果您认为糯米酒没有出现其他不良变化,且自身健康状况良好,可能也可以适量品尝一下。但请务必谨慎,并在有任何疑虑时咨询食品专家或医生的建议。
  • 小豆籽
    小豆籽
    糯米酒放五年不可以再饮用。糯米酒属于发酵制品,不可保存过长时间,保存时间过久,糯米已经发生变质,所以糯米酒也会变质,饮用后会导致身体不适,所以糯米酒放五年不可以再饮用。糯米酒保鲜方法是,把一个鲜鸡蛋放在未煮的糯米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,糯米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。或者把糯米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟,用这种方法来延长糯米酒的保鲜时间。
  • 早茶
    早茶
    米酒存放一年变黄了不能喝,正常情况下米酒应该呈乳白色,出现发黄的情况则说明米酒中已经滋生其它的物质,而且米酒的度数比较低,如果长时间存放极易滋生细菌和有害物质。当米酒被瓶装在容器的瞬间起,无论放置何种理想的条件下保存,随着时间的推移,米酒新鲜口味都会逐渐丧失,如想真正的尝到米酒的美味感,只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当米酒放置时间较长时,米酒的颜色会变深,由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象,及氧化味。虽然这种米酒还能饮用,但主要是已失去了米酒的风味,所以不要过长时间存放米酒。米酒存放方法一是不要放在温度偏高的场所。米酒长时间放置在温度偏高的环境下,其口味调和性将会受到破坏,酒花的苦味质及单宁成分被氧化,特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生,如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。米酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存。二是不要在日光下曝晒。冬季,有的饭店或经销单位室内无处存放,便放在露天堆放。这样也会缩短保存期,影响米酒的口味。经过日光曝晒的米酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常米酒瓶均采用褐色或绿色瓶,以遮蔽光线,减轻光化合作用,保持米酒的质量。
  • 今夜星星不熄灭
    今夜星星不熄灭
    不能喝了。由黄色变为黑色是有杂质融入到糯米酒中了,跟里面的酒精和淀粉蛋白发生了化学反应,这样的糯米酒就会含有些不健康的菌类,为了自己的健康,就不要再食用了。米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。 主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。人工酿酒是陶器的制造。否则,便无从酿起。在仰韶文化遗址中,既有陶罐,也有陶杯。由此可以推知,约在六千年前,人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言:“尧舜千钟。”这说明在尧时,酒已流行于社会。“千钟”二字,则标志着这是初级的果酒。《史记》记载,仪狄造“旨酒”以献大禹,这是以粮酿酒的发端。自夏之后,经商周,历秦汉,以至于唐宋,皆是以果粮蒸煮,加曲发酵,压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造,但岂知,它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前 1500 年,中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事,公元前8 世纪,中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000 年左右,中国就发明了发酵酿酒的技术,使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。中国优越的造酒技术,在于最早使用曲来酿酒,并且还发现要提高酒中的酒精浓度,只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术,它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。可以讲最早发明米酒的是中国。
  • 鸽你一下
    鸽你一下
    甜酒发黑霉了还能吃吗,米酒长了点黑霉能吃吗手机频频发布高温橙色预警,这才是头伏天啊,不少网友调侃“这天气,热得像个笑话……”高温下,很多东西容易变质。这不,这位网友家的酒就出现了问题,他表示自己家的甜酒长了黑霉,下面咱们就来看一下甜酒发黑霉了还能吃吗,米酒长了点黑霉能吃吗。米酒在发酵过程中,如果产生了白毛和黑点,说明受到了杂菌的感染,不能喝了。甜酒上长霉,可能会有黄曲霉素,对身体有很多潜在的危害,可能吃了自己感觉也没事,但这些都是个慢性过程,平时生活中从这些小的细节做起,爱护自己的身体。酿的米酒长白毛是很多人都碰到过的。这个白毛就是根霉菌的菌丝。原因是根霉菌放的太多了,繁殖太旺盛了。这个是没有关系的,可以直接忽视,或者上锅煮一下让自己放心。如果长了绿毛黑毛之类的,明显是别的细菌过于旺盛的繁殖了。如果根霉菌正常繁殖,为占有压倒性的优势,从而抑制其他细菌的繁殖。但是如果出了事故,比如有油滴之类的,可能会导致异种细菌的过度繁殖,从而破坏整个菌种的平衡。