白兰地和什么菜炒好

126人浏览 2024-06-19 00:03:55

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    灰灰
    灰灰
    白兰地经典的搭配美食包括:香烤多宝鱼配土豆及松露、大龙虾和三文鱼等。吃刺身海鲜时,适当加冰块调淡白兰地,可以突出鲜味;而品尝味道较浓的鸡汁类菜式时,少加冰块,适当提高浓度;吃烤鸭、腊味等香浓美食时,纯饮使用,味道最佳。其他诸如鹅肝酱、牛排、羔羊肉等都是它的理想伴侣。常说“红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉”,那么白兰地配什么呢?答案是百搭使用。如果什么都不搭配,它还有一种喝法:纯饮。可以这么说:对于白兰地,你很难拿出一款不能下酒的菜,况且,你也可以没有下酒菜
  • 黑夜品鉴师?
    黑夜品鉴师?
    白兰地是一种著名的烈酒,常被用于烹饪和烹调。它具有芳香和丰富的口感,可以为菜肴添加独特的风味。以下是一些白兰地可以和哪些菜炒配搭:1. 火鸡胸肉炒:将火鸡胸肉切成薄片,用白兰地腌制一段时间后再炒制。白兰地的浓郁香味可以提升火鸡胸肉的风味,使其更加鲜嫩可口。 2. 猪肉炒:将猪肉切成块状,加入适量的白兰地进行腌制,再与蔬菜一起炒制。白兰地的醇香味道可以增加猪肉的口感,使其更加多汁美味。3. 海鲜炒:白兰地与各种海鲜搭配炒制,如虾仁、蚌肉、鱼片等。白兰地的独特香气可以提升海鲜的鲜美口感,使其更加鲜嫩可口。4. 蔬菜炒:白兰地与各种蔬菜搭配炒制,如芦笋、西兰花、蘑菇等。白兰地的香味可以为蔬菜增添一丝独特的风味,使其更加美味可口。烹饪时应适量使用白兰地,以免过多的白兰地味道过于浓烈影响口感。炒制时要掌握好火候,以不让白兰地的酒精挥发避免烧焦。
  • gao121
    gao121
    白兰地可以与许多不同种类的菜搭配炒,以下是几种常见的搭配建议:1. 炒虾仁:将虾仁炒至变色后,可以加入适量的白兰地提味,增加醇香和层次感。2. 炒牛肉:切成薄片的牛肉可以与白兰地一起炒制,白兰地的酒香能够提升牛肉的口感和香气。3. 炒鸡肉:鸡肉块炒至金黄色时,加入少量白兰地,能够增加菜肴的香气和口感。4. 炒蔬菜:多种蔬菜如洋葱、胡萝卜、青椒等可以与少量白兰地一起快炒,提升菜肴的香味和刺激口感。白兰地的酒精含量较高,炒菜时需要适量使用,以免过度使用导致口感过于重或食物过于湿润。根据个人口味的不同,可以根据需要增加或减少白兰地的用量。
  • 八云皮丘
    八云皮丘
    1 青口如何炒好吃 1.新鲜的青口用清水沉淀两个小时到三个小时左右,准备煮的时候清洗干净就可以了。 2.把锅热起来,放油,等油也热起来的时候把蒜茸等这些配料倒入锅里煮开。 3.等配料散发出香味的时候就把青口倒进去,之后再倒入一些白兰地去腥,接着就开始翻炒。 4.准备一些豆豉,大蒜瓣以及生姜,切成碎末状,放入锅中,大概翻炒一分钟左右就盖上盖子,焖煮三分钟左右就可以把盖子打开。 5.看一下青口有没有打开,如果还没有的话,就再次翻炒一下,盖上盖子继续焖煮,等青口基本上都打开了之后,先不要急着起锅,觉得锅里没有什么水的时候,而青口又还没熟的时候,就放一点点水进去;如果已经熟了,就可以起锅了。 2 新鲜的青口怎么处理 1.青口先用清水简单冲洗下,用刷子把表面刷干净。 2.适量海盐溶于清水中,然后在盆中放两根棍子支撑,把青口贝放在漏筐里放在棍子上面浸泡,不要让漏筐和盆底接触,等待两三个小时后青口就会把体内的脏东西排干净。 3.再次用清水冲洗,青口就处理干净了。 3 新鲜的青口怎么做好吃 蒜蓉粉丝青口 准备一些粉丝,适量青口,一个泰椒,少许蒸鱼豉油,蒜蓉汁,葱姜蒜,先把泰椒切成圈,然后大葱切成葱花,粉丝泡软把水分沥干,青口洗干净也沥干水分,把泡软的粉丝用蒜蓉以及蒸鱼豉油拌均匀铺在盘子的底下,然后再把一些剩下的蒜蓉涂抹在青口上,然后放在粉丝上面,蒸锅水开以后蒸煮五分钟左右,最后淋上蒸鱼豉油就可以出锅了,锅里面再加入适量的油,把葱花泰椒圈炒出香味,淋在青口上就可以吃了。 焗青口 准备一些青口,少许胡椒盐,柠檬,白兰地酒,白酒,罗丽叶以及番茄,西芹,洋葱。 锅里面加入适量的水,加入柠檬片,白酒,胡椒盐,烧开以后加一些青口焯水,烧到五成熟的时候捞出来,把罗列,番茄,西芹,洋葱切丝,锅里面加入适量的油,把洋葱粒炒香再加入一些罗列叶,番茄,西芹,再加入胡椒盐,白兰地酒调味,青口上面铺一些蔬菜,然后再放进焗锅里面,焗到青口变熟,香味透出来就可以吃了,焗的时间不要太长。 4 青口不能和什么一起吃 1.青口不能和橙子搭配在一起吃,会影响到维生素c的吸收。 2.青口不能和田螺搭配在一起吃,容易导致腹胀情况出现。 3.青口不能和芹菜搭配在一起吃,会影响到维生素的吸收。 4.青口不能和鲈鱼搭配在一起吃,会让铁元素,铜元素流失的比较快。 5.青口不能和扁豆搭配在一起吃,会导致腹痛情况发生。
  • 迎痕逢毁错
    迎痕逢毁错
    白兰地本身是有特殊香味的,可通过冰镇纯饮或加入冰块调出适宜浓度的白兰地跟一些菜式进行搭配,往往能够相得益彰,可以说是美食拍档。1、吃刺身海鲜时,加冰块调淡白兰地来喝:更能显出海鲜的鲜味;2、品尝味道较浓的鸡汁类菜式时:白兰地应该稍浓些,少加冰块;3、吃烤鸭、乳猪这类香浓美食:冰镇后直接饮用,解渴又清凉,还保留了白兰地特有的风味。
  • 海棠未眠
    海棠未眠
    问题一:白兰地 和什么菜品配在一起好呢 专业点的啊 海鲜和贝类 搭配香槟和不甜白酒最为合适。根据你个人的口味可选择清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。 鸡肉和猪肉这两种肉口味细微,但也有很多变化。当使用清淡的调味料或快炒时,以上所有的建议都很好的搭配。但猪肉如被烤成叉烧,那么搭配一瓶清淡到中稠度的红酒将会更好。海南鸡饭与香槟、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis,甚至与较浓的Meursault搭配都颇美味。广东点心如果是油炸的点心,搭配香槟和清淡,新鲜的白酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及来自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是蒸的虾子、豆腐皮,鸡肉或猪肉,则可搭配怀瓶中稠度到浓郁丰厚的白酒。如果是芋头角、烧鸭和其他肉类,那么搭配红酒较好,包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。鸭肉鸭肉在中国菜中是颇普遍的,包括四川菜、广东菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鸭或烤鸭,可以选择清淡到中稠度的红酒,如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是带有肉汁的(如潮州酱鸭),则可搭配较浓郁丰厚的Bordeaux或Rhone(Chateauneuf-du-Pape、Hermitage、Cote Rotie)。四川菜四川菜通常又辣又油,如果使用白肉或是海鲜贝类,可选择香槟或新鲜爽口的白酒。如果是其他材料,则搭配Rhone红酒,包括Gigondas、Chateauneuf-du-pape、Cote Rotie和Hermitage。鱼翅香槟是最完美的搭配,当然在汤中还要加上一滴干邑白兰地。面以海鲜和贝类为主的面可选择中稠度到浓郁丰厚的白酒(请参考海鲜和贝类),如果是让你无法抗拒的广东牛肉烩面,则搭配中稠度到浓郁丰厚的红酒,特别是Bordeaux。香菇菜肴中如果带有大量的香菇,红酒是最佳搭配,包括中稠度到浓郁丰厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais Crus和Rhone。咖哩和其他辛辣食物当菜肴中有太多辣椒和椰浆时,避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣,可依据菜肴中的成份,看看是海鲜、贝类、白肉或红肉选择香槟,或带点辛辣的白酒如Pouilly-Fume或Graves,或简单便宜的Rh?ne,或Bordeaux红酒。嘿嘿,虽然不能帮上忙,不过建议您看看喽!问题二:白兰地就着什么菜喝好 喝啤酒吃海鲜和烤肉,(::7: 吃烧烤喝点啤酒似乎还行,但啤酒搭配海鲜要小心痛风症了。 查看原帖>> 问题三:喝白兰地应该吃什么菜 我同样是作餐饮的,lfb2048小同学说的红配红、白配白非常好,不过那是指的葡萄酒,不是白兰地,任何烈酒(40度以上)都会使舌头的味蕾感到麻痹,分辨不出食物的味道,即便是葡萄加度酒,比如钵酒,比如雪利酒,因为酒精度在18度以上,人们也不会用来佐餐了,即便是吃一些东西,那也是一些canape啊,tapas之类的了,不是什么正经的菜, 在餐厅里,白兰地毫无疑问是餐后酒当中的中流砥柱了,人们(尤其是绅士们)在吃晚饭之后都会叫上一杯白兰地,边聊边喝---不过可千万别问客人您要不要加冰?会让人家笑话的,不但不加冰,给客人倒酒之前还要用温水给杯子加热一下。不过现在也有越来越多的年轻人在酒吧里喝白兰地时加冰加水加碳酸饮料,已经渐渐成为潮流了。如果是喝轩尼诗里查或者轩尼诗杯莫停,还有金王马爹利和路易十三之类的,还是强烈建议净饮!!!问题四:白兰地怎么搭配着喝最好? 如果你在ktv储者酒吧一类的地方,可以兑点可乐、果汁、咖啡、茶都不错,甚至牛奶; 如果吃西餐,建议喝纯的或者加点冰,但最好改喝红葡萄或者香槟;如果你在家里或者社交场合,喝纯的或者加冰的吧,不然就太土了;如果你要是问,吃什么食物时喝白兰地好,我建议是吃肉时,呵呵问题五:白兰地做的菜 白兰地能做什么菜 白兰地酒在西餐烹调中的应用主要是去除.和中和所烹原料中的腥味. 我以前一般是在做扒时最后下点牛油和白兰地来增加香味.还有很多.....你看食谱啦!问题六:白兰地与什么搭配好喝 酒兑饮料,是很没品味的。在KTV那些小孩拿爸妈的钱买了假酒,然后再买饮料兑着喝,这是很常见的,如果你觉得你的脑子和那类人差不多,请便。 白兰地这么好喝,你如果确实需要兑,那请你还是换酒吧 问题七:白兰地可以做什么菜啊? 可以北京菜:酱汁炒鲜蘑原料: 香菇500克红椒半个黄椒半个青椒半个调料:黄油2汤匙(30克)色拉油1汤匙(15ml)酱油2汤匙(30ml)白兰地1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)做法:1)香菇切成厚片,青红黄椒分别切成条。2)炒锅烧热,加入色拉油和黄油,等黄油融化后,放入香菇片,用中火翻炒,等到香菇稍微变软,加入酱油翻炒,然后把青红黄椒条放入,翻炒半分钟。3)淋上白兰地,放入味精,即可出锅。注意:**黄油一定要和色拉油来融合,单独使用很容易变焦。整个制作过程始终保持中火,且不要加水,否则会影响菜肴的爽滑。**除了香菇也可以放些白色的口蘑来一起炒,但不要放那些很容易出水的蘑菇或蔬菜。问题八:白兰地和什么做菜肴最好呢? 本人用白兰地做虾或鱼 它适合做白肉 因为鱼虾味道以鲜为主 并不是肉的醇厚的香 所以白兰地的味道更能体现 教你个非常简单的白兰地煎鳕鱼 鳕鱼肉用盐 白兰地 鲜柠檬汁 少许黑胡椒粉 洋葱 法香 腌制15----20分钟 这时候不要放太多酒 腌好后 用纸巾或纱布吸去鱼肉身上的液体 用平底锅 橄榄油 油不易太热 放鱼之后要调大火 保持温度 煎得一边金黄时 烹入白兰地 锅身的温度一定要热 白兰地的酒精成分会被点燃 剩下的酒汁会均匀的被烹到鱼肉上 装盘后如果喜欢中式西餐的话(口味偏重些) 可以再用锅烧些汁 差不多同样的调料 放些黑醋更香(但就吃不出鱼味了)淋再鱼肉上 可以吃了~~ (我相册里照片 感兴趣就看看)问题九:那种牌子的白兰地可以做菜 1. 鸭腿/鸡腿四只,洗净。 2. 用叉子在鸭腿/鸡腿伤叉若干下。这样腌制时容易入味。3. 制作腌料:葱姜大料4. 加入糖、盐、料酒、老抽、味极鲜5. 加入白兰地6. 将鸭腿/鸡腿与腌料拌匀。7. 放入冰箱冷藏一夜。8. 用锡纸把鸭腿/鸡腿根部包裹住。以免烤糊。这样冷藏一夜的鸭腿/鸡腿已充分入味。9. 蜂蜜 与白醋拌匀。用来刷鸭腿/鸡腿表皮。10. 烤箱预热200度。烤制30分钟。拿出刷一层蜂 *** 。再入烤箱烤制10分钟。11. 烤制好的鸭腿/鸡腿可以出炉装盘。要是喜欢切片的朋友,也可以切成片吃。这样方便些。我还知道一个水果蛋糕,用白兰地做的。1.头一晚,将蔓越干,芒果干,葡萄干,用白兰地酒泡起来。2.将无盐牛油和糖放一起,用打蛋器,高速打。打发到绒毛状。3.把蛋和橙汁混合好,然后分4次慢慢加入打发的牛油里。4.将过了筛的低筋面粉拌入。5.然后拌入泡好的水果干和白兰地酒。6.入350度的烤30-40分钟,直到用牙签插入,提起来没稀糊糊粘上面。当然啦,你家的烤箱要很高级,最好用面火160C,和底火130C来烤。我家的烤箱没那么高级,就350度来烤了问题十:什么菜配什么酒 吃海鲜喝白葡萄酒 吃羹汤时喝雪莉酒;吃鱼和海鲜时喝无甜味的白葡萄酒;吃肥腻或浓味的牛羊肉和野味时,喝高度红葡萄酒,最常见的是白兰地酒;吃奶酪时可用红葡萄甜酒。 具体到每种酒,又有讲究。如在品尝苏格兰威士忌前应先吃一点香脆的饼干。威士忌酒可以加冰、加水或苏打水,一般作为餐后酒饮用。葡萄酒通常是在点完菜后才决定的。点的餐中如有开胃菜,可询问在座客人是否要喝点开胃酒搭配。 中餐讲究“酒对” 酒与菜的搭配最好能讲究“酒对”―――状元红酒专对鸡鸭菜点;竹叶青酒专对鱼虾菜点;加饭酒专对冷菜;吃蟹时要饮黄酒……具体而言,就是色、香、味淡雅的酒类应与色调冷、香气雅、口味纯的菜点配合;色、香、味浓郁的酒类应与色调暖、香气馥、口味纯的菜点配合;色、香、味浓郁的酒类应与色调暖、香气馥、口味杂的菜点相配。
  • 驻马店彩虹小子
    驻马店彩虹小子
    可以北京菜:酱汁炒鲜蘑原料:香菇500克红椒半个黄椒半个青椒半个调料:黄油2汤匙(30克)色拉油1汤匙(15ml)酱油2汤匙(30ml)白兰地1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)做法:1)香菇切成厚片,青红黄椒分别切成条。2)炒锅烧热,加入色拉油和黄油,等黄油融化后,放入香菇片,用中火翻炒,等到香菇稍微变软,加入酱油翻炒,然后把青红黄椒条放入,翻炒半分钟。3)淋上白兰地,放入味精,即可出锅。注意:**黄油一定要和色拉油来融合,单独使用很容易变焦。整个制作过程始终保持中火,且不要加水,否则会影响菜肴的爽滑。**除了香菇也可以放些白色的口蘑来一起炒,但不要放那些很容易出水的蘑菇或蔬菜。