白兰地有哪些种

115人浏览 2024-05-18 11:34:09

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    晓赚
    晓赚

    1、法国白兰地(Franch Brandy)

    除干邑和阿尔玛涅克以外的任何法国葡萄蒸馏酒都统称为白兰地。这些白兰地酒在生产、酿藏过程中政府没有太多的硬性规定,一般不需经过太长时间的酿藏,即可上市销售,其品牌种类较多,价格也比较低廉,质量不错,外包装也非常讲究,在世界市场上很有竞争力。

    Franch Brandy法国白兰地,在酒的商标上常标注“Napoleon”(拿破仑)和“X·O”(特酿)等以区别其级别。其中以标注“Napoleon”(拿破仑)的最为广泛,真正俗称拿破仑牌子的白兰地是克罗维希(courvoisier)和马爹利(Martell)、轩尼诗(Hennessy)、人头马(RemyMartin)并称4大干邑。

    2、玛克白兰地(MARC BRANDY)

    “Marc”在法语中是指渣滓的意思,很多人又把此类白兰地酒称之为葡萄渣白兰地。它是将酿制红葡萄酒时经过发酵后过滤掉的酒精含量较高的葡萄果肉、果核、果皮残渣再度蒸馏,所提炼出的含酒精成分的液体,再在橡木桶中酿藏生产而成蒸馏酒品。在法国许多著名的葡萄酒产地都有生产,其中以Bourgogne波艮地、Champagne香槟、Alsace阿尔萨斯等生产的较为著名。

    Bourgogne波艮地是玛克白兰地的最著名产区,该地区所产玛克白兰地在橡木桶中要经过多年陈酿,最长的可达十余年之久。Champagne香槟地区与其相比就稍有逊色,而Alsace阿尔萨斯地区生产的玛克白兰地则不需要在橡木桶中陈酿,因此该酒具有强烈的香味和无色透明的特点,此外阿尔萨斯地区生产的玛克白兰地要放在冰箱之中冰镇后方可饮用。

    3、苹果白兰地(APPLE BRANDY)

    苹果白兰地是将苹果发酵后压榨出苹果汁,再加以蒸馏而酿制成的一种水果白兰地酒。它的主要产地在法国的北部和英国、美国等世界许多苹果的生产地。美国生产的苹果白兰地酒被成为“Apple Jack”需要在橡木桶中陈酿五年才能销售。

    加拿大称为“Pomal”,德国称为“Apfelschnapps”。而世界最为著名的苹果白兰地酒是法国诺曼地的卡尔瓦多斯生产的,被称为“Calvados”。该酒色泽呈琥珀色,光泽明亮发黄,酒香清芬,果香浓郁,口味微甜,酒度在40—50度左右。一般法国生产的苹果白兰地酒需要陈酿十年才能上市销售。

    4、樱桃白兰地Kirschwasser

    这种酒使用的主原料是樱桃,酿制时必须将其果蒂去掉,将果实压榨后加水使其发酵,然后经过蒸馏、酿藏而成。

    5、美国白兰地(Ameican Brandy)

    美国白兰地以加利福尼亚州的白兰地为代表。大约200多年以前,加州就开始蒸馏白兰地。到了19世纪中叶,白兰地已成为加州政府葡萄酒工业的重要附属产品。主要品牌有:E&J、Christian Brothers克利斯丁兄弟、Guild吉尔德等。

    6、西班牙白兰地(Spanish Brandy)

    西班牙白兰地主要被用来作为生产杜松子酒和香甜酒的原料。主要品牌有:Carlos卡罗斯、Conde De Osborne奥斯彭、Fundador芬达多、Magno玛格诺、Soberano索博阿诺、Terry特利等。

    7、意大利白兰地(Italian Brandy)

    意大利是生产和消费大量白兰地的国家之一,同时也是出口白兰地最多的国家之一。名品有:Buton布顿、Stock斯托克、Vecchia Romagna维基亚·罗马尼亚等。

    8、德国白兰地(German Brandy)

    莱茵河地区是德国白兰地的生产中心,其著名的品牌有:Asbach阿斯巴赫、Goethe葛罗特和Jacobi贾克比等。

    除以上生产白兰地的国家外,还有葡萄牙的Cumeada(康梅达)、希腊的Metaxa(梅塔莎)、亚美尼亚的Noyac(诺亚克)、南非的Kwv、加拿大的Ontario(安大略小木桶)、Guild(基尔德)等国家生产质量较好的白兰地。以及我国在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖的张裕金奖白兰地也是比较好的白兰地品牌之一。扩展资料

    白兰地的历史起源:

    白兰地,是洋酒之一。所谓洋酒,其实意为西方酒。白兰地在荷兰语中是“烧焦的葡萄酒”。13世纪那些到法国沿海运盐的荷兰船只将法国干邑地区盛产的葡萄酒运至北海沿岸国家,这些葡萄酒深受欢迎。至16世纪,由于葡萄酒产量的增加及海运的途耗时间长,使法国葡萄酒变质滞销。

    聪明的荷兰商人利用这些葡萄酒作为原料,加工成葡萄蒸馏酒,这样的蒸馏酒不仅不会因长途运输而变质,并且由于浓度高反而使运费大幅度降低,葡萄蒸馏酒销量逐渐大增,荷兰人在夏朗德地区所设的蒸馏设备也逐步改进,法国人开始掌握蒸馏技术,并将其发展为二次蒸馏法,但这时的葡萄蒸馏酒为无色,也就是现在的被称之为原白兰地的蒸馏酒。

    1701年,法国卷入了一场西班牙的战争,期间,葡萄蒸馏酒销路大跌,大量存货不得不被存放于橡木桶中,然而正是由于这一偶然,产生了白兰地。战后,人们发现储存于橡木桶中的白兰地酒质实在妙不可言,香醇可口,芳香浓郁,那色泽更是晶莹剔透,琥珀般的金黄色,如此高贵典雅。至此,产生了白兰地生产工艺的雏形──发酵、蒸馏、贮藏,也为白兰地发展奠定了基础。

    白兰地起源于法国,在公元12世纪,干邑生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国,外国商船也常来夏朗德省滨海口岸购买其葡萄酒。约在16世纪中叶,为便于葡萄酒的出口,减少海运的船舱占用空间及大批出口所需缴纳的税金,同时也为避免因长途运输发生的葡萄酒变质现象,干邑镇的酒商把葡萄酒加以蒸馏浓缩后出口,然后输入国的厂家再按比例兑水稀释出售。这种把葡萄酒加以蒸馏后制成的酒即为早期的法国白兰地。当时,荷兰人称这种酒为“Brandewijn”。

    公元17世纪初,法国其他地区已开始效仿干邑镇的办法去蒸馏葡萄酒,并由法国逐渐传播到整个欧洲的葡萄酒生产国家和世界各地。公元1701年,法国卷入了“西班牙王位继承战争”,法国白兰地也遭到禁运。酒商们不得不将白兰地妥善储藏起来,以待时机。他们利用干邑镇盛产的橡木做成橡木桶,把白兰地贮藏在木桶中。

    1704年战争结束,酒商们意外的发现,本来无色的白兰地竟然变成了美丽的琥珀色,酒没有变质,而且香味更浓。于是从那时起,用橡木桶陈酿工艺,就成为干邑白兰地的重要制作程序。这种制作程序,也很快流传到世界各地。

    公元1887年以后,法国改变了出口外销白兰地的包装,从单一的木桶装变成木桶装和瓶装。随着产品外包装的改进,干邑白兰地的身价也随之提高,销售量稳步上升。据统计,当时每年出口干邑白兰地的销售额已达三亿法郎。

    参考资料来源:百度百科-白兰地

  • 老仁
    老仁

    白兰地是一种常见的蒸馏酒,主要产自法国的干邑地区。根据其产地和制作方法的不同,白兰地可以分为不同种类。以下是一些常见的白兰地种类:

    1. 干邑(Grande Champagne):这是白兰地中最高级的种类,以其优质和复杂的口感而闻名。干邑种植的葡萄主要是乌尼布兰(Ugni Blanc),产区位于法国西南部的干邑地区。

    2. 波尔多(Borderies):这是干邑中的一个次级产区,位于干邑地区的中心。波尔多白兰地通常具有较浓郁的水果香气和柔和的口感。

    3. 保龄(Fins Bois):这是干邑中的另一个次级产区,位于干邑地区的外围。保龄白兰地通常具有更浓郁的果味和较浅的颜色。

    4. 邦巴(Bons Bois):这是干邑中的一个较低级的产区,产区位于干邑地区的最外围。邦巴白兰地通常具有更浓郁的木桶陈酿香气。

    还有一些其他的白兰地种类,如:特殊维特(Petite Champagne)、辣歌(Bois Ordinaires)、辣歌波尔多(Bois Ordinaires-Bordeaux)等。这些种类在产地、葡萄品种和制作方法上都有一定的差异,因此呈现出不同的风味和特点。

    干邑地区的白兰地才能被称为干邑,其他地区生产的蒸馏酒不能被称为白兰地。

  • 海景
    海景

    白兰地是一种来自法国的葡萄酒烈酒,主要生产于法国的勃艮第和香槟地区。根据法国的法律法规,只有来自这两个地区的葡萄酒才能被称为白兰地。以下是一些常见的白兰地种类:

    1. VS(Very Special):这是最年轻的白兰地,经过至少两年的陈酿。它通常具有较清淡的香气和口感。

    2. VSOP(Very Superior Old Pale):这种白兰地需要至少四年的陈酿。它具有比VS更浓郁和复杂的香气和口感。

    3. XO(Extra Old):这是最高级别的白兰地,经过至少六年的陈酿。它通常具有丰富、饱满的香气和复杂的口感。

    还有一些特殊的白兰地种类:

    1. 无年份(无陈年声明):这些白兰地没有陈酿时间的要求,通常是通过不同年份的混合来制作。

    2. 单一产区:根据法规,白兰地可以来自特定的产区,例如勃艮第或香槟地区,这些产区的葡萄酒有独特的特征。

    以上是一些常见的白兰地种类,每种都有其独特的风味和特点。选择适合自己口味的白兰地时,可以根据自己的喜好和预算来决定。

  • 缠绵温存
    缠绵温存

    全世界有许多国家生产白兰地,法国、德国、意大利、西班牙、美国等,但品质最好的是法国生产的白兰地,法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品最好,并且干邑的品质是举世公认、最负盛名的。而白兰地可根据产地、原料不同分为:干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其它国家的白兰地、葡萄渣白兰地、水果白兰地等六种。白兰地的酒度是在40-43度(国际上勾兑的白兰地酒通常为42~43度),虽然是烈性酒,但由于长期陈酿,它的口感柔和,香味纯正,饮用后给人高雅、舒畅的享受。这是一种美丽的琥珀色,极富魅力,悠久的历史也为它增添了一种神秘的色彩。色泽金黄晶亮,有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香,口味甘甜,醇美无暇,令人回味无穷。

    白兰地特点

    1、白兰地优雅醇和,有特殊香味。

    白兰地的芳香物质来自原料。有名的法国科涅克白兰地就是由科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴葡萄酿制而成。优质葡萄具有独特的香气,经过发酵、蒸馏,得到了原白兰地。原白兰地就是蒸馏得来的,指还未调配过的白兰地。

    2、合格的白兰地还有一个极其重要的程序就是调配。

    调配又称勾兑,是白兰地生产的一种点睛之笔,它使葡萄酒的感观、香气和口感达到了高度和谐统一。如何调配是各酒厂的秘方,各厂都有自己的配方和调剂专家。而作为白兰地调酒师,除了要有深厚的酿酒知识、丰富的实践经验,还要具备异常灵敏的嗅觉、味觉和艺术欣赏能力。

    白兰地有个特点,不怕稀释。白兰地中加入白水,不改变风味,也可降低酒度。人们在喝白兰地的时候,倾向于加入冰、矿泉水或苏打水。多加茶水,越名贵的茶叶越好,白兰地的芳香加上茶香,具有浓郁的民族特色。

  • 飞翔的自由
    飞翔的自由

    白兰地名酒有轩尼诗、御鹿、马爹利、奥吉尔、COURVOISIER这些品牌。

    1、轩尼诗。

    于1765年由理查德·轩尼诗创立法国干邑地区,是世界上三大干邑品牌之一。轩尼诗干邑创立250多年以来,把干邑的调配技艺通过轩尼诗和费尔沃两大家族传承。2、御鹿。

    法国干邑品牌,始创于1763年,总部位于法国干邑区的雅尔纳克,是公认的“年份干邑专家。因其标志为一头栖息的雄鹿,故中文得名“御鹿”。御鹿自1962年起,受英国女王伊丽莎白二世钦点为皇室独家干邑供应商。

    3、马爹利。

    是法国著名的白兰地品牌,始创于1715年,通过几个世纪的不断钻研与探索,源于对创新的执着,对完美的追求及独立自创的个性,马爹利形成了其独一无二的酿酒专长,它对酿酒艺术的不懈追求,造就了其芳香飘逸、回味深远的卓越口味。

    4、卡慕。

    卡慕的制作工艺尊重传统,所产干邑白兰地均采用自家果园栽种的圣·迪米里翁(Saint Emilion)优质葡萄作为原料加以醇制混合而成,因此具有雅致且充满活力的紫罗兰芳香。

    5、COURVOISIER。

    于1983年荣获Prestigede la France “法国荣耀奖”这是法国质量领域的最高奖项,也是至今为止唯一获得此奖项的奢华干邑品牌 。1889年埃菲尔铁塔落成典礼上,COURVOISIER还被选为官方指定用酒,并于当年巴黎世界博览会中荣获金奖。

  • 小小马
    小小马

    狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者大。

    白兰地白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中,尤以干邑地区生产的最为优美,其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外,其他盛产葡萄酒的国家,如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家,也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地,质量也很优异。其实白兰地的起源是中国。

    分类

    世界上有很多国家都生产白兰地,如法国、德国、意大利、西班牙、美国等,但以法国生产的白兰地为品质最好,而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为最佳,干邑的品质被举世公认,最负盛名。

    白兰地以产地、原料的不同可分为:干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地,水果白兰地等六大类。

  • 613456
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    世界最著名的白兰地当为法国生产的干邑。在法国夏朗德省(Charente)和夏朗德滨海省(Charente Maritime)生产的白兰地被称为干邑白兰地,而且只有在这两省生产的白兰地才能称为干邑白兰地,帝雅xo白兰地,该地区的自然条件有以下特点:湿度较低,温度适中,可保证葡萄的成熟,但不破坏葡萄的香气;土壤为钙质土,疏松透气,既有利于葡萄对营养物质和水分的吸收,又有利于多种自然酵母菌的生存。酿制干邑白兰地的主要品种为白玉霓、白福尔,还有少量的鸽笼白以及100T,尤以白玉霓和白福尔酿制的白兰地品质最佳。根据酒龄(在橡木桶中陈酿的时间)的不同干邑可有不同的名称:三星(TROIS ETOILES)的干邑中最年轻的调配用酒的酒龄至少为30个月; VO和VSOP(VERY SUPERIOR OLD PALE)的调配酒的酒龄最少为4年半; EXTRA,XO,NAPOLEON(拿破仑)和GRANDE RESERVE则含有很老的酒其酒龄可达50年或以上。干邑应在室温下饮用,用手心将郁金香形的酒杯加热,以使干邑的香气能充分散发出来。