家庭自制米酒可以用不锈钢盆装吗

205人浏览 2024-06-24 13:54:52

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    知足者常乐
    知足者常乐

    酒酿是我们常喝的一种饮品,是用蒸熟的糯米发酵而成的,也就是我们常说的米酒、醪糟、酒糟等。制作酒酿时,发酵的容器是很重要的,通常选择陶瓷容器或者玻璃容器是最好的选择哦。如果感兴趣的话就接着看下去吧。做酒酿用什么容器好

    最好使用玻璃或陶瓷容器进行包装,安全,易于操作,方便清洁的。请勿使用塑料容器,不锈钢容器和铝制品,因为酒酿含有酒精,塑料中的增塑剂,并且染料可能溶于酒精和其他健康危害。糯米谷粒中会产生酸性物质,这些物质具有腐蚀性,因此请勿使用不锈钢容器和铝制品。

    要注意的另一件事是,制作酒酿的用具应清洁干净且无油。 所使用的器皿最好先用开水烫一烫并消毒,以免因容器不干净而影响酒酿的发酵而导致失败。做酒酿可以用不锈钢吗

    不推荐用不锈钢容器来发酵制作酒酿。不锈钢制品除了不能用作发酵米酒,酸奶等产品外,它还不能用于泡茶,牛奶,豆浆等酸性产品,容易腐蚀,而进食会影响身体。

    另外铜制及铁制的容器的容器也不能用,最合适的是玻璃和陶瓷的,它们的性质比较稳定,不容易和酒精发生反应,溶出有害物质。玻璃瓶制作酒酿的方法

    对用于酿造葡萄酒的玻璃瓶进行灭菌时,可以将它们在沸水中煮沸10分钟,也可以在具有灭菌功能的蒸汽机或烤箱中对其进行灭菌,以获得更好的效果。 消毒后的玻璃瓶需要立即擦干,以防止细菌进入。

    请勿提前对玻璃瓶进行灭菌。 最好在使用前对其进行消毒。 这样可以最大程度减少其他细菌的产生,并提高酿造的成功率。 如果自酿葡萄酒没有得到适当的消毒,细菌将会繁殖并且酿造会失败。 需要彻底消毒。

  • 吃瓜小能手
    吃瓜小能手

    家庭自制米酒可以使用不锈钢盆进行装配和发酵。不锈钢盆具有很多优点,例如耐腐蚀、易清洁、不会对食物产生有害物质等。在制作米酒时,不锈钢盆可以用于混合米和水,以及进行发酵过程。

    选择一个适量的不锈钢盆来装配米酒成分,如米和水。确保盆子干净,没有任何残留物或污垢。

    将适量的米加入盆中,并加入足够的水将其浸泡。然后使用洁净的手或工具搅拌均匀,确保米和水彻底混合。注意,搅拌时要避免过度搅拌,以免破坏米的结构。

    完成混合后,可以将盆盖紧密地盖上,以防止空气进入。这有助于促进发酵过程,同时防止污染。

    将盆放置在温暖、通风且避光的地方,让米酒在适当的条件下发酵。温度和时间会根据个人偏好和米酒配方的不同而有所不同。发酵过程需要几天到几周的时间。

    在发酵过程中,不锈钢盆可以确保米酒的卫生和安全。由于其材质不会与酒液发生反应,不会产生有害物质。

    一旦米酒发酵完成,可以使用不锈钢盆过滤、瓶装和存储米酒。确保洗净盆,并将酒液过滤到另一个清洁的容器中,以去除固体残留物。

    家庭自制米酒可以使用不锈钢盆进行装配、发酵和存储。不锈钢盆是安全、耐用且易于清洁的选择,可以确保米酒的质量和卫生。

  • 温柔美人吟
    温柔美人吟

    家庭自制米酒可以使用不锈钢盆进行存放和发酵。不锈钢盆具有防腐蚀、耐磨损、易清洁等特点,非常适合存放食品和酿造过程中的发酵物。

    在米酒的制作过程中,需要将米、水、酒曲等原料混合在一起进行发酵。不锈钢盆能够提供良好的密封性,防止氧气进入酒液,有助于保持发酵过程中的适宜环境。不锈钢盆还能够防止外部污染物的进入,确保米酒的质量和卫生安全。

    不锈钢盆的表面光滑,不易滋生细菌,且易清洁,方便消毒处理。这对于米酒的制作非常重要,可以确保酿造过程中的卫生条件。不锈钢材质也能够保持酒液的原味和纯度,不会对米酒的口感和品质产生负面影响。

    在使用不锈钢盆进行米酒制作时,应确保盆内表面干净,无明显划痕和锈迹。还应注意控制好酿造温度和时间,遵循正确的米酒制作方法,以确保获得高质量的米酒产品。

    总结来说,家庭自制米酒可以使用不锈钢盆进行存放和发酵,具有防腐蚀、易清洁、卫生安全等优点。这样能够保证米酒的质量和口感,并且方便清洁和消毒,确保食品安全。

  • 罗霄
    罗霄

    黑米是近年来受人们喜爱的一种药、食兼用的大米,由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米甜酒怎么做呢?家庭做黑米甜酒,方法与做糯米甜酒是差不多的,只是有两点需要注意一下。1、黑米的含糖量不高,比白米中的含糖量还要低,所以做的时候最好与糯米一起搭配着来做。黑米与糯米的比例为1:1、1:2、1:3,1:4等都可以,这个看自己的需求。2、黑米质地很硬,蒸之前需要浸泡一个晚上。天气冷可以多浸泡一下,至少12个小时是要的,若是天气热的时候浸泡,记得中途换次水。下面我来分享家庭做黑米甜酒的方法,仅供大家参考。自制黑米甜酒

    【准备材料】:黑米150克、糯米300克(这里黑米与糯米的比例我用的是1:2)、甜酒曲1克(草本酒曲)【制作方法】:1、将黑米、糯米洗干净,用清水浸泡一晚上。由于做的量少,两种米我没有分开浸,混一块浸泡了。但黑米比糯米要硬,米酒做得多的话,尽量还是分开浸。糯米只需浸5-8个小时,黑米最好至少浸泡12个小时。浸泡好后,用大拇指和食指捻起几粒糯米搓一搓,易碾碎,但黑米没有那么容易碾碎,但明显没有之前那么硬。2、浸泡米的水倒掉,稍微再冲洗下,把泡好的黑米与糯米放屉布上蒸,可弄几个孔便于蒸米透气,要求蒸好的的米“内无生心,疏松不糊、透而不烂”。若家里没有不锈钢蒸笼,不方便直接蒸米。用大碗装好米,加适量的水,用平时蒸饭的方法把它们蒸熟。现在是冬天,天冷温度低,我直接用的是酸奶机的内胆蒸米,凉了后直接拌酒曲放酸奶机里发酵。3、米饭蒸熟后,让其自然冷却,中间等待过程可加入150ml凉开水慢慢把米饭打松,不要让其结块,让米充分吸收水份,等冷却到28度左右,也就是米饭成温温的状态,拌入酒曲,然后将它们搅拌均匀。最后将米饭压实,中间掏一个大的、到底的窝,拌好酒曲的米饭要求是颗粒的湿润的。装好米饭后需要留1/3的空间。夏天可用冷开水冲凉米饭,要速度快,一定不要积水。不要让米饭成糊状,米饭不可过软。也可用摊凉法让它们自然冷却,当糯米饭摊开后会结块,用凉开水慢慢把米饭打散成一粒粒的,让米充分吸收水份。给米饭加水一定要注意,一般1斤米饭大约用150到200ml的冷水左右,切忌不可干,不可成糊状。以拌酒曲时看不到明显的水迹为准,水加多了,酿出来的酒有酸味。这里再说说往米饭里放酒曲的量,做甜酒,一般常用甜酒曲。市面上售卖的多为安琪甜酒曲,净含量为8克,可配4-5斤米。另一种是传统的草本酒曲,这在网上有售,在农村里比较多见,有的人家自己也懂制作酒曲,1粒5克草本酒曲,可配4—6斤米。两种甜酒曲做出来的米酒都甜,但草本酒曲做出来的甜酒酒味会更浓一些。草本酒曲买来多为一粒粒的,需要自己碾成粉。取出一粒,装在一密封的小袋中,用硬物敲一敲就成粉状物了,很容易碾碎。4、酒曲拌好后,盖上盖子,放入酸奶机中,调到做米酒状态,设置48小时。现在天气冷,室外最高温度不到10℃,所以直接用这种小电器做。48小时过后,打开盖,有酒味传出,已酿出少量的汁,味道微甜,还有点酸,这是发酵的时间还不够。将酿出来的酒汁用干净的小勺一勺勺浇在旁边的米饭上。若之前有米饭拌酒曲没拌匀,在这一步一样可以起到弥补的作用,因为出来的甜酒汁也是带有发酵成分的,剩余的米饭还会继续发酵。再次设置时间,发酵24小时,时间到后酒香味很浓,里面的醪糟与汁已经可以吃了。这样做好的甜酒,因为加了黑米,属于那种清香型的甜味,非常棒的味道,与全部糯米做的口感有些不同。一般我做到这一步就不往下做了,会将它们放入冰箱,中止其继续发酵。但如果想要纯粹的米酒,只要汁,不要醪糟,那么就要往醪糟里面加凉开水了。一斤米可加一斤凉开水。加水后放在温度20℃以下的环境,继续发酵1-5天,当里面的醪糟全部浮起,里面空了就可以了。若是一点糟也不想要,可以将它们过滤掉,过滤出来的糟用沙布包好,用碗接住,挤一挤,把糟里面的汁水挤出来。一般发酵甜酒的温度在25℃到28℃左右,发酵时间为2-4天左右。夏天太热放在空调室里2天左右,冬天温度低,可用棉被包裹。如果温度太低,还可在棉被里放个热水袋,但记着需勤换。若用电热毯保温,一定要让电热毯处于低温状态。若是用电饭煲,需要用热水隔温。不管用哪种方式,只需记住温度最好不要过高,过高做出来的醪糟会发酸。现在很多机子都带有做米酒的功能,有的电饭煲也直接带了,还有米酒机,酸奶机、面包机等都可以,做米酒是方便了很多。【做黑米甜酒过程当中需要注意的问题】1、黑米与糯米一定要用新鲜的米,陈米做出来的不好吃。蒸饭前一定要浸泡,蒸好的米饭与水的比例一定要注意,1斤米饭大约用150到200ml的冷水,以拌酒曲时看不到明显的水迹为准。2、容器在使用之前一定要清洗干净。在发酵的过程当中,有时会用小勺挑一点还未做好的醪糟出来品尝,小勺一定要洗干净了才能用。

  • 碧影
    碧影

    准备材料:糯米:50克、水:250毫升、甜酒曲:3克。

    1、糯米倒入干净的容器内,然后加适量的清水浸泡过夜2、把泡好的糯米放入电饭锅内蒸熟3、糯米蒸熟后晾凉至30度左右,然后放入甜酒曲和水搅拌均匀4、装入瓶子密封保存,放在温暖的地方发酵36小时即可

  • xizuquan
    xizuquan

    不锈钢制品不仅不能用于发酵物品,如米酒,酸奶等,也不能用于泡茶,喝奶,豆浆,等酸性物品。跟这些食物在一起,容易产生铬,为了身体健康,避免重金属超标,应该慎用。酒酿可以使用的器具有:瓷盆,瓷碗;陶缸,陶罐;玻璃制品等。制作酒酿的注意事项:1.制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能有油迹,用热水烫一遍后,拿纸巾擦干净。2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则热糯米会把灰霉菌杀死,结果会变酸或臭。3.不要用手直接碰糯米饭,戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。4.酒酿长白毛说明温度太高,但是可以吃;如果长有色毛是因为材料不干净,不可食用。5.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒,确定不是长毛,可以把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。6.在拌酒曲之前,糯米饭的温度不能高于30度,也不可太低,太低会使做出的酒酿发酸。

  • 胖胖的哥
    胖胖的哥

    可以选择玻璃制品做米酒,做米酒需要发酵,发酵后不锈钢物品容易产生铬等重金属,对身体伤害极大,容易重金属中毒。不锈钢制品出了不能用于发酵物品,如米酒,酸奶等,也不能用于泡茶,喝奶,豆浆,等酸性物品。跟这些食物在一起,容易产生铬,为了身体健康,避免重金属超标,应该慎用。

    可以用不锈钢容器加工米酒的。只要把不锈钢容器洗干净即可。速议不能用塑料的容器,因为米酒里面含有酒精,塑料中的塑化剂,会溶解到酒精里。