度数比较高的米酒有哪些

77人浏览 2024-06-19 00:00:07

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    苜蓿
    苜蓿

    1、一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。

    2、如果彻底发酵(老米酒),并且去除酒糟,8-13度左右。

    3、发酵出来的酒经过蒸馏(白酒),就是高度酒了,一般30-60度比较常见。拓展资料:

    喝糯米酒的注意事项

    1、忌空腹喝糯米米酒

    空腹喝米酒,胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多,在饮酒之初,胃液分泌增加,此时胃酸与酒精共同作用,刺激胃黏膜,容易对胃造成损伤。

    2、糯米酒不宜与西药同食

    米酒是化学性饮料,其成分可能与西药冲突,导致影响药效或使人身体产生不适,故而两者不要同服。

    3、变质的米酒不能喝

    变质的米酒中酸性和毒性物质进入人体胃肠道,会对胃肠道黏膜和肌层产生强烈的刺激作用,并能麻痹胃肠道的毛细血管,抑制胃肠道的神经感受器。使胃肠道运动减弱,食物消化排泄迟缓,新陈代谢功能降低,使人出现腹痛腹胀、恶心呕吐等症状。

  • 小仔酱
    小仔酱

    度数较高的米酒包括以下几种:

    1. 红糟酒:红糟酒是一种以大米为原料,通过酿造过程中添加红曲菌进行发酵制成的传统米酒。它的度数通常在12%至18%左右,因此属于较高度数的米酒。

    2. 白酒:白酒是一种中国传统的高度数酒精饮品,也有一些白酒是以米为原料制成的。其中一些白酒的度数也很高,可达到40%甚至更高。

    3. 清酒:清酒是日本的一种传统酒品,也是以米为原料制作而成的。其中有些清酒的度数也比较高,一般在15%至20%之间。

    4. 黄酒:黄酒是中国传统的一种酒品,通过将米曝晒后用黄酒菌发酵而成。一些高度数的黄酒通常在12%至18%之间。

    米酒的度数并不仅仅取决于原料,也与酿造过程中的发酵时间、温度以及使用的酵母等因素有关。在选择米酒时,除了考虑度数,还应该根据自己的口味偏好和需求进行选择。

  • 如果爱请深爱
    如果爱请深爱

    度数较高的米酒主要包括以下几种:

    1. 纯米大吟酿:这是一种由百分之百精米酿造的高品质米酒,通常有较高的度数,一般在15%以上。它经过精心的酿造和长时间的陈酿,味道芳香,口感丰富。

    2. 纯米吟酿:这种米酒使用了高品质的米和酵母,经过精心的酿造而成。它的度数也较高,一般在13-16%之间,口感醇厚,香气浓郁。

    3. 传统日本清酒:这是一种非常受欢迎的日本米酒,也有一定的度数。它是日本最古老的传统酒之一,经过特殊的酿造工艺,口感柔和,余味悠长。

    4. 山田锦:这是日本一种知名的高品质米酒,它的度数通常在15-17%之间。它使用的是优质的山田锦米和特殊的酵母,酿造出口感浓郁,香气独特的米酒。

    5. 特别純米酒:这是一种度数较高的特殊纯米酒,它使用精选的优质米和酵母酿造,度数一般在15%以上。它具有独特的口感和香气,是一种高品质的米酒。

    这些米酒都是度数较高的代表,每种米酒都有其独特的特点和风味,供消费者选择和品尝。

  • 神明
    神明

    食材:糯米5斤,甜酒曲10克,凉开水100克。

    制作方法:

    1. 先把糯米清洗3遍左右,反复搓洗,一定要看到最后洗的一遍水清澈为好。

    2. 把洗好的糯米进行浸泡,冬天浸泡12小时,夏天进行6小时即可,手可以把糯米捏成粉末即可。

    3. 把泡好的糯米沥干,然后放在蒸笼上进行蒸制,蒸制时,用筷子把糯米插几个小孔,让气体能均匀蒸熟糯米。大概蒸制20分钟即可。

    4. 蒸制好的糯米装入盆中,用电风扇进行快速降温,快速降温可以防止糯米粘连,糯米温度降到大概35度就可以了,和人体体温差不多。

    5. 然后加入白开水进行拌匀,让米粒一颗颗松散开,接着就可以加入酒曲了,酒曲不建议大家用网上买的粉末酒曲,很难做成功了,建议使用圆形的酒曲,然后自己捏成粉末,放入糯米中,这样做出来的味道更好。

    6. 然后放入在瓷瓶中,必须压紧,然后中间挖一个洞,观察米酒是否发酵好。

    7. 夏天发酵36小时即可成功,冬天48小时即可。

    注意事项:

    1.酒曲决定了制作是否成功。

    2.用的盆、瓷瓶、筷子、必须用热水消毒,不能碰到任何油污。

    3.最好用专业做米酒的机器,可以恒温发酵,提高制作成功率。

    4.米酒做可以加入适量的凉开水,进行发酵6小时,这样喝起来,汤汁都是白的。

    5.发酵中的糯米,不建议加糖,会导致米酒太甜,难以下口。

    这就是做好米酒的所有步骤和注意事项。

  • 小红帽的蝴蝶结
    小红帽的蝴蝶结

    在日常生活中,很多人特别喜欢吃米酒,一般都是自己酿造,米酒的度数不高,不容易喝醉。下面我们就一起来看看米酒的度数一般是多少度,自制米酒可以保存多久。米酒的度数一般是多少度30~40度。醪糟的酒精含量在1~2%。韩国米酒的酒精含量在6%以上。和时间温度有关,发酵时间越长糖变成酒精越多,温度越高发酵也快。发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒,发酵5~7是米酒。自制米酒可以保存多久米酒水常温下保存30天,冰箱保存60天,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。米酒水即是米酒酿成后用高温将其酒精蒸发掉后遗留下来的即为米酒水,米酒水又称之为月子水、月子酒、月子米酒等等。米酒水常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈。超过60天会变质。 开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完,这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起米酒水的变质跟酒精的升温。所以说,米酒水常温下保存30天,冰箱保存60天,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。常喝米酒的好处1、对畏寒、血瘀、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好;2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效;4、产妇血瘀、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

  • 豆乳盒子
    豆乳盒子

    如果是吃饭的糯米酒,度数在三到五度之间。如果是彻底发酵的老米酒,度数在八到十三度之间。如果是发酵出来并经过蒸馏的米酒,度数在三十到六十度之间。

    和时间温度有关,发酵时间越长糖变成酒精越多,温度越高发酵也快。发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒,发酵5~7是米酒。1.泡糯米,选择上好的糯米若干,用水淘干净(次数不需要太多),用盆或者其他容器盛装,加入冷水,侵泡大概三小时。等糯米泡涨了就差不多了。

    2.晾干糯米,捞出侵泡时间足够的糯米,用筛子装起来,然后用清水冲洗,放置一段时间,等糯米表面的水分晾干。

    3.蒸糯米,找一块干净的屉布放在蒸笼上,把晾干的糯米加到屉布上面,开始蒸。蒸的时间不用像平时做饭那么久(糯米已经泡涨了的)。

    4.装糯米,等糯米蒸熟以后,放到干净的盆里面,让糯米降温,等到30-40°的时候,开始下一步的处理。

    5.调酒粉,用一个碗,将酒粉倒入根据糯米的量和酒粉的说明书,加入凉开水(不是冷的自来水),拌一拌。(有的地方省略了这一步)。

    6.拌酒粉,将拌过后的酒粉加入到糯米中,让酒粉和水和糯米均匀,多拌几次,以充分拌匀为目标。确保糯米和酒粉能够充分接触。

    7.打洞发酵,将拌匀后的糯米加入到发酵容器中,用勺子稍微压紧,在后在中间挖一个洞(足够深,保证能够看到产生的酒),可以在米上面洒一些白开水,盖上盖子。放在20多度的地方,30个小时候后米酒即成。

  • 好嗨哦
    好嗨哦

    米酒的酒精度数一般是6-25度左右。

    米酒的度数与工艺有关,特别是与发酵时间和温度密切相关。温度高会加速发酵时间;发酵时间越长,糖化成酒精度数也越高。目前市面上消费者接受度较高的是6度的低度米酒。

    米酒酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。选米酒的方法:

    1、看颜色

    好的米酒颜色是乳白色的,并且带有少量的沉淀,而人工勾兑的米酒无法模仿沉淀的状态。这个沉淀物是我们鉴别真假米酒的重要依据。

    2、看气泡

    我们在买米酒的时候,可以晃一晃酒瓶。优质的米酒就会出现大量的气泡,而人工勾兑的米酒就不会产生气泡了,即使是产生,也会产生的很少。