自己做的米酒有没有度数

58人浏览 2024-06-24 13:35:47

7个回答

  • 最佳回答
    盖世英雄
    盖世英雄

    米酒的酒精度数一般是6-25度左右。

    米酒的度数与工艺有关,特别是与发酵时间和温度密切相关。温度高会加速发酵时间;发酵时间越长,糖化成酒精度数也越高。目前市面上消费者接受度较高的是6度的低度米酒。

    米酒酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。选米酒的方法:

    1、看颜色

    好的米酒颜色是乳白色的,并且带有少量的沉淀,而人工勾兑的米酒无法模仿沉淀的状态。这个沉淀物是我们鉴别真假米酒的重要依据。

    2、看气泡

    我们在买米酒的时候,可以晃一晃酒瓶。优质的米酒就会出现大量的气泡,而人工勾兑的米酒就不会产生气泡了,即使是产生,也会产生的很少。

  • 糖豆豆
    糖豆豆

    自己做的米酒通常是指自家酿造的米酒,其度数取决于酿造过程中所用的材料、发酵时间和条件等因素。在一般情况下,自家酿造的米酒的度数较低,通常在5%左右。如果酿造过程中使用了高度的酒曲或其他添加剂,发酵时间较长,或者采用了特殊的酿造技术和设备,米酒的度数也可以提高到10%以上。自己做的米酒的度数可以根据个人口味和酿造方法进行调整。

  • 燕子
    燕子

    自己做的米酒是一种发酵酒,它的度数取决于其中的酵母和发酵过程。米酒的度数通常介于5%到18%之间。在酿造过程中,酵母会将米中的淀粉转化为糖,并将糖分解成酒精和二氧化碳。发酵的时间越长,米酒的度数可能越高。为了保持米酒的口感和风味,一般不推荐将度数过高的米酒。如果你想要特定度数的米酒,可以在酿造过程中控制发酵时间和温度。

  • 财商教育孵化韩
    财商教育孵化韩

    含有酒精,因为是发酵而成,所以含有酒精。米酒又叫酒酿,是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜酒。由于发酵条件不同,所以酒精度不同。但是酒精含量不高,通常在1%~15%之间。

    米酒的做法:准备材料:糯米500g、酒曲3g、凉开水200g

    制作步骤:

    1、糯米500克,淘洗干净。2、洗好的糯米用冷水泡6小时以上(时间允许可以延长浸泡时间)。3、蒸锅里面加水,蒸屉上铺纱布,泡好的糯米沥干水分,松散的倒入蒸屉里。用筷子插几个孔,方便蒸汽对流。4、盖上锅盖,大火猛蒸45分钟,糯米饭蒸熟了。5、蒸好的糯米饭倒入一个宽大的容器,拔散,待它温度降到30-40度,也就是差不多不烫手的状态,就可以拌入酒曲了。注意从这个步骤开始,所有接触到的东西,包括容器和手,都要做到无油无生水。6、等拌好酒曲的糯米饭再冷透,事先准备好的凉开水,缓缓倒入糯米饭里,让糯米饭充分吸收,湿润不沾团。凉开水的量根据自己喜好,可多可少。多的话,到时候醪糟出水就多一些。7、做好所有准备工作的糯米饭,装入一个密封容器里。8、糯米饭的中间留一个洞,表面稍微按压平整。9、盖上盖子,醪糟制作基本告一段落。10、在焖烧锅四周密实盖上棉被和毛巾被。11、差不多3天(72小时),再次打开盖子,这时候米酒就做好了。12、成品图。参考资料来源:百度百科—米酒

  • 瑟瑟st
    瑟瑟st

    米酒的度数度数都比较低,米酒的度数度数一般是多少?我给你具体讲解一下米酒的度数度数一般是多少吧。 米酒的度数度数一般是多少 30~40。 醪糟的酒精含量在1~2%。韩国米酒的酒精含量在6%以上。和时间温度有关,发酵时间越长糖变成酒精越多,温度越高发酵也快。发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒,发酵5~7是米酒。   客家糯米酒的度数 客家糯米酒是一种汉族传统名酒,客家人民利用糯米,通过洗净、浸泡、沥水、蒸制、淋水、发酵等工艺酿造出的一种水酒。客家糯米酒之所以会被称为水酒,是和另一种用糯米酿的老酒相对而言的,那酒清淡如水,非常好入口。 客家糯米酒由于原料和酿制等因素,酒精的含量非常低,度数一般不会超过10度,所以口味非常清甜,可以说是老少咸宜的一种饮品。 我们客家糯米酒虽然酒精含量非常低,但是“后劲”很大,所以千万不可贪杯。如果酒量小的话,可以在客家糯米酒里渗入一定分量的沸水,这样喝起来就不容易醉了,糯米酒既可冷饮,又可热喝。 客家糯米酒度数不高,但后劲较大,喝时应当适量。   米酒的制作 1.泡糯米,选择上好的糯米若干,用水淘干净(次数不需要太多),用盆或者其他容器盛装,加入冷水,侵泡大概三小时。等糯米泡涨了就差不多了。 2.晾干糯米,捞出侵泡时间足够的糯米,用筛子装起来,然后用清水冲洗,放置一段时间,等糯米表面的水分晾干。 3.蒸糯米,找一块干净的屉布放在蒸笼上,把晾干的糯米加到屉布上面,开始蒸。蒸的时间不用像平时做饭那么久(糯米已经泡涨了的)。 4.装糯米,等糯米蒸熟以后,放到干净的盆里面,让糯米降温,等到30-40°的时候,开始下一步的处理。 5.调酒粉,用一个碗,将酒粉倒入根据糯米的量和酒粉的说明书,加入凉开水(不是冷的自来水),拌一拌。(有的地方省略了这一步)。 6.拌酒粉,将拌过后的酒粉加入到糯米中,让酒粉和水和糯米均匀,多拌几次,以充分拌匀为目标。确保糯米和酒粉能够充分接触。 7.打洞发酵,将拌匀后的糯米加入到发酵容器中,用勺子稍微压紧,在后在中间挖一个洞(足够深,保证能够看到产生的酒),可以在米上面洒一些白开水,盖上盖子。放在20多度的地方,30个小时候后米酒即成。

  • 锦色
    锦色

    1、一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。

    2、如果彻底发酵(老米酒),并且去除酒糟,8-13度左右。

    3、发酵出来的酒经过蒸馏(白酒),就是高度酒了,一般30-60度比较常见。拓展资料:

    喝糯米酒的注意事项

    1、忌空腹喝糯米米酒

    空腹喝米酒,胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多,在饮酒之初,胃液分泌增加,此时胃酸与酒精共同作用,刺激胃黏膜,容易对胃造成损伤。

    2、糯米酒不宜与西药同食

    米酒是化学性饮料,其成分可能与西药冲突,导致影响药效或使人身体产生不适,故而两者不要同服。

    3、变质的米酒不能喝

    变质的米酒中酸性和毒性物质进入人体胃肠道,会对胃肠道黏膜和肌层产生强烈的刺激作用,并能麻痹胃肠道的毛细血管,抑制胃肠道的神经感受器。使胃肠道运动减弱,食物消化排泄迟缓,新陈代谢功能降低,使人出现腹痛腹胀、恶心呕吐等症状。

  • 绿萝CC
    绿萝CC

    如果是吃饭的糯米酒,度数在三到五度之间。如果是彻底发酵的老米酒,度数在八到十三度之间。如果是发酵出来并经过蒸馏的米酒,度数在三十到六十度之间。

    和时间温度有关,发酵时间越长糖变成酒精越多,温度越高发酵也快。发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒,发酵5~7是米酒。1.泡糯米,选择上好的糯米若干,用水淘干净(次数不需要太多),用盆或者其他容器盛装,加入冷水,侵泡大概三小时。等糯米泡涨了就差不多了。

    2.晾干糯米,捞出侵泡时间足够的糯米,用筛子装起来,然后用清水冲洗,放置一段时间,等糯米表面的水分晾干。

    3.蒸糯米,找一块干净的屉布放在蒸笼上,把晾干的糯米加到屉布上面,开始蒸。蒸的时间不用像平时做饭那么久(糯米已经泡涨了的)。

    4.装糯米,等糯米蒸熟以后,放到干净的盆里面,让糯米降温,等到30-40°的时候,开始下一步的处理。

    5.调酒粉,用一个碗,将酒粉倒入根据糯米的量和酒粉的说明书,加入凉开水(不是冷的自来水),拌一拌。(有的地方省略了这一步)。

    6.拌酒粉,将拌过后的酒粉加入到糯米中,让酒粉和水和糯米均匀,多拌几次,以充分拌匀为目标。确保糯米和酒粉能够充分接触。

    7.打洞发酵,将拌匀后的糯米加入到发酵容器中,用勺子稍微压紧,在后在中间挖一个洞(足够深,保证能够看到产生的酒),可以在米上面洒一些白开水,盖上盖子。放在20多度的地方,30个小时候后米酒即成。