大米酒最简单的方法怎么做

171人浏览 2024-06-18 22:15:22

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    你被逮捕了
    你被逮捕了

    材料:大黄米500g、酒曲4g、清水700mI。

    1、准备好大黄米,大黄米很口感粘糯,把它们做成酒酿,经过发酵酿制营养更容易吸收。2、把洗干净的大黄米酒,浸泡在水里12个小时,如图所示。3、然后把大黄米铺上布放在笼屉,隔水蒸30分钟,如图所示。4、蒸好的黄米晾干,准备一杯温水、甜酒曲一袋。5、黄米降温到30度,放在一个洁净有盖的大碗里。 6、然后在碗里面洒在糯米上。7、然后再撒上甜酒,如图所示,搅拌均匀。8、接下来在米饭团中间挖一个小洞,如图所示。9、在洞里面撒一点点酒曲加一点点水,拌酒曲的时候不要过多加水。10、然后用瓷盆加盖要放在暖气旁边,如图所示。11、酒香出来之后,就兑入一杯清水如图所示倒入。12、兑入清水之后要在室温下继续醇化2小时。把酒酿放到冰箱里冷藏一夜,如图所示。13、一夜过后拿出来就可以看到大黄米已经做可以饮食了。

  • 法夫纳之拥
    法夫纳之拥

    大米酒是一种古老的酿酒技术,制作过程相对简单。下面是制作大米酒的详细步骤:

    材料:

    - 糯米:500克

    - 酒曲:适量

    - 白糖:100克

    - 温水:2升

    - 容器:带盖的玻璃罐或陶瓷罐

    步骤:

    1. 将糯米放入干净的容器中并用水浸泡4-6小时,让米粒充分吸水。

    2. 将泡发后的糯米放入大锅中,加入足够的水(约2升)煮熟。

    3. 煮熟的米饭稍微冷却后,将其倒入干净的容器中。

    4. 加入适量的酒曲(一般约20-30克),用手或木勺搅拌均匀,让酒曲充分与米饭混合。

    5. 在盖上容器,并用布或纱布盖住口部,保持通风。

    6. 将容器放在温暖的地方,避免阳光直射。保持室温在25℃左右,酒曲会发酵。

    7. 每天搅拌一次,以防止米饭发霉和细菌滋生。也可以在发酵的过程中尝试米酒的甜度和口感。

    8. 大约经过7-14天的发酵,米酒就可以酿制完成了。

    9. 酿好的米酒可以过滤掉杂质,然后加入适量的白糖进行调味。将调味后的米酒装瓶保存。

    10. 米酒通常需要静置一段时间,此时酒会更为浑厚和香甜。可以根据个人口味选择饮用时间。

    注意事项:

    - 在制作过程中要保持容器的清洁,以免细菌污染。

    - 如果温度过低,酒曲的发酵速度会变慢,如果温度过高,则会导致米酒质量下降。

    - 需要注意米酒的保存和消费期限,避免变质。

    以上是制作大米酒的简单方法,希望对你有帮助!

  • 胖胖的哥
    胖胖的哥

    大米酒是一种传统的中国酿酒方法,以下是制作大米酒的简单步骤:

    材料:

    1. 糯米或普通米(约500克)

    2. 酒曲(约20克,可在市场或超市购买)

    3. 温水(适量)

    4. 纱布或纱袋(用来包裹酒曲)

    步骤:

    1. 将糯米或普通米洗净并浸泡在冷水中,时间最好为2-4小时,以便米饭变软。

    2. 将泡软的米饭蒸熟,可以用蒸锅或电饭煲来蒸。

    3. 蒸好的米饭倒入一个干净的容器中,稍微冷却至温热状态(大约40-50摄氏度)。

    4. 在温热的米饭中加入酒曲,并用手将其搅拌均匀。酒曲可以提供酵母菌,帮助米饭发酵。

    5. 将搅拌均匀的米饭酿料放入一个干净的容器中,容器最好是陶瓷或玻璃的,然后用纱布或纱袋将其绑紧封口,以防止灰尘或杂质进入。

    6. 把密封好的容器放置于温暖、通风的地方,避免阳光直射。温度保持在20-25摄氏度会更有利于发酵。

    7. 大约过了3-5天,你会看到米饭开始发酵,酒曲会产生泡沫和微弱的酒香。搅拌一下,然后再继续发酵。

    8. 大米酒的发酵时间一般为15-20天,发酵过程中可以定期搅拌一下,以促进均匀发酵和更好的酒香。

    9. 当发酵结束后,将大米酒过滤,去除酒渣和杂质。你可以使用干净的纱布或滤网来进行过滤。

    10. 将过滤后的大米酒倒入瓶子中,然后密封保存。酒放置一段时间后,会变得越来越醇香。

    请注意,制作大米酒需要工具和一定的时间,同时也要注意发酵过程中的卫生和温度控制,以确保酒的质量和口感。

  • 文东东
    文东东

    大米米酒具体做法如下:

    需要提前准备好的材料包括:大米 330g、酒曲 适量、酵母 适量。

    1、第一步大米加水适量,煮成白粥。2、粘稠度如图即可。3、然后放入准备好的酒曲。4、加少许的酵母,冬天放在暖气片旁边,发酵3-5天,呆米和水分离,出酒,里面的水变得透亮即可。5、时间到后即可盛出,这样就可以食用了。

  • 北极池塘
    北极池塘

    做法如下:

    1、糯米洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡泡好的米充分冲洗干净。

    2、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。

    3、酒曲倒入凉开水中,混合。

    4、煮好的糯米晾凉到30度左右,太热或太凉都会影响酒曲发酵。

    5、将糯米装入无水无油的容器中,一层糯米,撒一层酒曲水,用干净的勺子轻轻压实,再放一层糯米,再撒一层酒曲压实,一直重复这个动作。

    6、最后所有的糯米都装入容器中,最上一层,把余下的酒曲水一次全部倒入,盖上盖子,春秋放在常温室内,夏天建议放在空调房中,如果是冬天做,而且室内没暖气,记得给它保暖,保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度,时长15-20天,视环境与原料而有不同。

  • 广州租房阿文
    广州租房阿文

    主料:糯米500克 辅料:酒曲2克

    步骤:

    1.将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡约24小时后(浸泡过程中需要约8小时换一次水),再捞出并用清水冲洗2-3遍2.蒸锅加入适量水,将糯米放在蒸笼上蒸熟,水开后蒸约半小时3.出笼后将糯米打散并冷却到不烫手,约35度即可4.将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内5.加入约200ml凉开水,搅拌均匀6.用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可7.将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀8.在糯米饭中央挖个圆孔9.放入米酒机内,设置好米酒功能。10.36小时后香甜的米酒就新鲜出炉了!

  • 少女时代
    少女时代

    主料长粒香米5㎏ 凉白开10㎏

    酒曲25g 自酿高度米酒的做法步骤1. 大米提前一天浸泡,至少12小时2. 上过锅蒸20分钟,大火上汽后转小火。3. 迅速将米饭浸入凉水中半小时后沥干。这步忘拍照了4. 继续上火蒸20分钟。然后倒出米饭冷却到30-40度之间,手摸起来温的即可5. 分次将酒曲拌匀,不加任何水。6. 拌好后装入锅内,记得清理干净桶边,不然会发毛。加三百毫升水。密封24至36小时,现在气温30度所以24小时酒就糖化完全了。7. 米粒要发白,空心,尝起来甜甜的。还有一股香香的甜酒味,我和孩子都忍不住吃了一大勺。8. 加入准备好的10㎏凉白开。我是直接加的家里直饮水,矿泉水都可以的。然后密封等待发酵14天。9. 由于气温较好,我提前一天蒸馏。安装好机器,接出一开始的高浓度酒精的费废酒大概50毫升,用来消毒酒具。然后出酒酒就直接装进容器。10. 最终出酒,60度3㎏,40度1㎏。还有38度尾酒0.5㎏,留着下次做酒时再次一起蒸馏。我用六十度分别酒泡了黑枸杞和红枸杞。

    小贴士

    1.蒸完米饭的锅最好洗过一遍,我就是没洗,后来清理了好久。

    2.拌曲一定要均匀,温度不能太高。

    3.发酵期间也能开盖搅拌一下,动作要轻,时间要短。因为发酵要也需要适量的氧气。

    4.保持器具,工作室的洁净。