米酒加水二次发酵后可以直接喝吗

132人浏览 2024-06-19 00:28:23

7个回答

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    糖豆豆
    糖豆豆

    米酒在制作过程中第二次加水需要等能到米饭粒开始飘在上层,这个时候就可以二次加水。米饭漂浮,这说明酒精发酵还在进行,这个时候可以加入适量的水。

    米酒的发酵时间要根据具体季节和时间来定,不同季节的发酵时间是不一样的,温度低的,制作米酒所需要的发酵时间就比较长,温度高的,发酵时间就比较短,建议在米酒发酵的过程中。

    进行自行观察,通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成,一般冬季可能需要3天到一周的时间,而夏季则需要18小时-24小时即可。相关知识

    米酒如果发酵这个时候就会有酒香味飘出,中间满满的都是酒。做的米酒还会有酒香味,如果是制作的低度米酒,酒精发酵就要发到底。

    生活中,米酒不仅可以直接喝,还可以在烹饪的时候加入一些去掉腥味。腌制的时候,可以加入适量的米酒,这样就可以让其腥味除掉。米酒是一种可以滋补身体的特殊食材,日常生活中,可以适量喝一些米酒,但是不要过量。

  • 洛尘
    洛尘

    米酒加水二次发酵后不建议直接饮用。原因如下:

    1. 食品安全问题:二次发酵的过程中,可能会导致细菌或其他有害微生物的生长。如果直接饮用二次发酵后的米酒加水,可能会引发食物中毒或其他健康问题。

    2. 储存条件:二次发酵后的米酒加水可能会变质或容易受到外部污染的影响。如果不妥善储存,可能会引起细菌繁殖,导致食品变坏。

    3. 味道和质量问题:二次发酵后的米酒加水呈现出不同的风味和质量。如果直接饮用,可能会感觉口感不佳或口味不符合期望。

    为了确保食品安全和品质,建议在二次发酵后,对米酒加水进行适当处理,如煮沸、杀菌、过滤等,以确保杀灭细菌和其他有害微生物,并过滤掉悬浮物质等杂质。最好遵循食品安全和卫生要求,以免造成健康问题。

  • 飞天小王子
    飞天小王子

    米酒加水二次发酵后可以直接喝,但要注意以下几点:

    1. 二次发酵时间:米酒加水后进行二次发酵的时间一般为数天至数周,具体时间取决于温度和所使用的发酵方法。在二次发酵期间,发酵的过程会产生气体,所以要确保容器具有适当的通气性。

    2. 发酵过程:二次发酵会产生酒精和二氧化碳等物质,使米酒变得更加浓郁和有气泡。在发酵过程中,应定期检查酒液的味道和气味,确保没有异常或异味。

    3. 酿造条件:二次发酵的米酒需在适当的温度和湿度条件下进行。温度过高或过低都会影响发酵的结果。也要保证发酵容器的卫生,避免细菌或其他污染物的侵入。

    4. 饮用时注意:经过二次发酵的米酒可以直接饮用。但由于酒精含量增加,建议适量饮用,避免过量饮酒对身体健康造成不利影响。如果酒液味道异常或发现有异物,应停止饮用。

    米酒加水二次发酵后可以直接饮用,但在发酵过程中需注意卫生和温度控制,同时要注意适量饮用,以确保安全和享受酒的味道。

  • 唯你
    唯你

    甜酒加水二次发酵需要3天到一周的时间。

    根据实际情况而定。因为不同季节的发酵时间是不一样的,温度低,则制作米酒所需要的发酵时间就长,温度高发酵时间就短。所以建议在米酒的发酵过程中可以自行观察,通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成,一般冬季可能需要3天到一周的时间,而夏季则需要18小时-24小时即可。判断米酒发酵好的方法

    有酒香味飘出即可,中间满满的都是酒。做的米酒,有糖液甜酸有酒香就好了。如果做的是低度米酒酒精发酵要发到底。首先糖度在30度以下开始发酵。发酵酒液不产生或产生少量气体,有酒香味飘出即可,中间满满的都是酒。中间不要打开检查,酒坑里出酒了自然就是发酵米酒制作完成。

  • 佩兰
    佩兰

    您好。你说你。自酿糯米酒酿成功了。可是酒太少可以再加水发酵吗我觉得这不可以。因为你一次做成就是做成了你一次没有做成附加水那肯定它的效果就不好了而且他可能也不那么好喝了那就不成功了就如同咱们做菜。碗里加水。都觉得没有不加水填好。何况是酿酒。所以这个还是不能加的酒少就酒少吧如果再做的时候你当初就往里加点水。然后再发酵这样可能就会好一点。现在在往里加水是绝对不行。

    自己家酿的酒非常好。喝着也方便。所以如果自己家会酿酒的话那你酿点糯米酒那一定是非常好喝的。它就是一种米酒。自己家酿的酒里边不填添加剂。对身体肯定是会有好处的。所以。一定挺好。但是不要往你家。水加水之后那就不是那个味道了这味道就改变了而且加水之后很容易坏。很容易坏,我坏的话,那你以前本来做的挺好的,最后也坏了。那就白瞎你的功夫了。所以不要。再往里加水。我觉得不能好。如果加的话也得加凉开水。试试看看行不行,

    有些东西其实想起来简单。做起来也挺麻而且。有时候不能理解为什么是那么回事儿就像咱们。炖鱼或者熬菜。水少了你再往里添水他的感觉就和原来不一样了就是感觉这个菜就有点像变味了似的不是你想要的那个味道了。所以哎,这个。真的特别神奇。也不知道到底是为什么。

    包括你做什么粥也是这样你如果水少了你再往里怼谁他再出来的就感觉不太一样跟原来不太一样了?这个什么道理,真的不知道。但是实践证明它确实是如此的,因此就是你这个酒就不能再做对水兑水兑水的话,肯定是效果跟原来不一样了。肯定是会到受到影响了。这样可能你就。把原来那个成功那个也落下去了也变成不好喝了。所以你还是。不要再兑水就先那个先这么喝着,完了再做的时候你可以多放一点水。多放一点水。可能会好一些。把这个水的量给他掌握好一次次的总结经验。

  • 墨墨哒
    墨墨哒

    米酒二次加水多久能喝要根据所在的季节来判定,通常在冬季是需要3至7天的时间,在夏季是需要24小时左右,而米酒二次加水后需要能闻见酒香味,容器里中间全是酒,这就表示米酒酿制完成。 米酒 米酒又叫酒酿,甜酒,旧时叫“醴”,用糯米酿制,是汉族传统的特产酒,主要原料是江米,所以也叫江米酒。 米酒酿制工艺简单,口味香甜醇美,含酒精量极低,因此深受人们的喜爱,我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。 唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句,可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。

  • 霜千醉
    霜千醉

    可以。但建议水温不要超过35度,也不要放的太多了。制作米酒的时候要在饭开始漂浮在上层时第二次加水,这时候酒精仍然在继续发酵,可以适量的添水。米酒又被人们称作甜酒、酒酿,它以糯米为原料制成,味道香甜而且酒精味较轻,可以直接饮用,也可以搭配白糖、蛋浆、糖桂花煮汤圆吃。二次发酵具体包括如下步骤:将原料糯米洗净。蒸煮成熟米;冷却。将主要含根霉菌的小曲和水加入熟米,发酵成酒醪;原料大麦为糯米量的60~100%;用30~40℃热水浸泡大麦约4小时,使麦粒充分吸水膨胀。蒸煮,冷却,加入糖化剂;压榨取得糖化液;将所得糖化液与上述糯米酒醪合缸,加水使糖度稀释到7~10°,接入酒曲或耐酒精酵母菌;在20~25℃发酵13~17天,使糖分充分转化成酒精;出酒。