度数高的米酒有哪些

152人浏览 2024-06-25 06:22:20

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    冯老板
    冯老板

    米酒的酒精度数一般是6-25度左右。

    米酒的度数与工艺有关,特别是与发酵时间和温度密切相关。温度高会加速发酵时间;发酵时间越长,糖化成酒精度数也越高。目前市面上消费者接受度较高的是6度的低度米酒。

    米酒酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。选米酒的方法:

    1、看颜色

    好的米酒颜色是乳白色的,并且带有少量的沉淀,而人工勾兑的米酒无法模仿沉淀的状态。这个沉淀物是我们鉴别真假米酒的重要依据。

    2、看气泡

    我们在买米酒的时候,可以晃一晃酒瓶。优质的米酒就会出现大量的气泡,而人工勾兑的米酒就不会产生气泡了,即使是产生,也会产生的很少。

  • 可能否
    可能否

    米酒是一种以米为主要原料酿造的酒类,具有历史悠久且世界各地都有类似的酿造方法。根据酒精度数的高低,可以将米酒分为以下几种:

    1. 高度数米酒:高度数米酒通常指的是酒精度数较高的米酒,一般在16%以上。这类米酒酒精浓度较高,口感较烈,酒体较浓郁,常常用来烹饪或作为饮用酒。日本的烧酎、中国的糟糠酒等都属于高度数米酒。

    2. 中度数米酒:中度数米酒一般指的是酒精度数在10-16%之间的酒类。这类米酒酒精浓度适中,口感醇和,清爽宜人,适合作为饮用酒。常见的中度数米酒有日本的清酒、中国的黄酒等。

    3. 低度数米酒:低度数米酒一般指酒精度数在10%以下的酒类。这类米酒酒精浓度较低,口感清淡,适合作为饮用酒、调制鸡尾酒或作为烹饪原料。常见的低度数米酒有日本的米黄酒、中国的米醋等。

    不同地区制造的米酒种类繁多,其中酒精度数也会有所不同。度数高的米酒饮用时需要有所节制,以免酒精过量对身体健康造成影响。

  • 俺俺
    俺俺

    米酒是一种以米为主要原料酿制的酒类,不同种类的米酒具有不同的度数。以下是一些度数较高的米酒:

    1. 白酒:白酒是中国传统的米酒,也是度数较高的一种米酒。白酒的度数一般在40度以上,最高可以达到60度左右。白酒的酿制过程复杂,需要经过多次发酵和蒸馏,呈现出独特的香气和醇厚的口感。

    2. 黄酒:黄酒是中国传统的一种米酒,度数一般在15-18度左右。黄酒酿造主要通过浸泡、蒸煮、发酵和贮存等步骤完成,黄酒的味道醇厚、口感柔和,在中国有着广泛的消费群体。

    3. 日本清酒:日本清酒是以大米为主要原料酿造的一种米酒。清酒的度数一般在15-20度左右,也有一些高度清酒,度数可以达到40度以上。日本清酒以其独特的制作工艺和口感而闻名,被视为日本的国酒。

    4. 泰国米酒:泰国米酒是一种使用糯米酿造的米酒,也被称为泰国甜酒。其度数一般在20-30度左右。泰国米酒口感清甜,适合作为餐前酒或甜点酒品尝。

    以上是一些度数较高的米酒的介绍。酒精度数仅仅是衡量酒精浓度的指标,与酒的质量和口感并无绝对关系,消费者在选择米酒时应根据个人口味和喜好来筛选。

  • 努力和解
    努力和解

    米酒的酒精度数一般是15~25度左右。

    米酒,又叫酒酿、甜酒,旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。

    其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。食品文化:

    米酒在四川叫醪糟,也叫甜酒,度数比较低,香甜可口。可用来做小汤圆,可以用来做鸡蛋,也可以直接喝。有滋补美容养颜之功效。

    步骤做简单。糯米蒸熟,搅散置盆,可洒一点点冷水。然后把糯米饭团成火山状,以手轻拍。洒一点酒药,在火山口稍稍洒多一点,然后密封。如果家里有多余的棉恕最好,把它密密实实地裹起来。一周即成。

  • 无趣
    无趣

    在日常生活中,很多人特别喜欢吃米酒,一般都是自己酿造,米酒的度数不高,不容易喝醉。下面我们就一起来看看米酒的度数一般是多少度,自制米酒可以保存多久。米酒的度数一般是多少度30~40度。醪糟的酒精含量在1~2%。韩国米酒的酒精含量在6%以上。和时间温度有关,发酵时间越长糖变成酒精越多,温度越高发酵也快。发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒,发酵5~7是米酒。自制米酒可以保存多久米酒水常温下保存30天,冰箱保存60天,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。米酒水即是米酒酿成后用高温将其酒精蒸发掉后遗留下来的即为米酒水,米酒水又称之为月子水、月子酒、月子米酒等等。米酒水常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈。超过60天会变质。 开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完,这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起米酒水的变质跟酒精的升温。所以说,米酒水常温下保存30天,冰箱保存60天,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完。常喝米酒的好处1、对畏寒、血瘀、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好;2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效;4、产妇血瘀、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

  • 初九
    初九

    如果是吃饭的糯米酒,度数在三到五度之间。如果是彻底发酵的老米酒,度数在八到十三度之间。如果是发酵出来并经过蒸馏的米酒,度数在三十到六十度之间。

    和时间温度有关,发酵时间越长糖变成酒精越多,温度越高发酵也快。发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒,发酵5~7是米酒。1.泡糯米,选择上好的糯米若干,用水淘干净(次数不需要太多),用盆或者其他容器盛装,加入冷水,侵泡大概三小时。等糯米泡涨了就差不多了。

    2.晾干糯米,捞出侵泡时间足够的糯米,用筛子装起来,然后用清水冲洗,放置一段时间,等糯米表面的水分晾干。

    3.蒸糯米,找一块干净的屉布放在蒸笼上,把晾干的糯米加到屉布上面,开始蒸。蒸的时间不用像平时做饭那么久(糯米已经泡涨了的)。

    4.装糯米,等糯米蒸熟以后,放到干净的盆里面,让糯米降温,等到30-40°的时候,开始下一步的处理。

    5.调酒粉,用一个碗,将酒粉倒入根据糯米的量和酒粉的说明书,加入凉开水(不是冷的自来水),拌一拌。(有的地方省略了这一步)。

    6.拌酒粉,将拌过后的酒粉加入到糯米中,让酒粉和水和糯米均匀,多拌几次,以充分拌匀为目标。确保糯米和酒粉能够充分接触。

    7.打洞发酵,将拌匀后的糯米加入到发酵容器中,用勺子稍微压紧,在后在中间挖一个洞(足够深,保证能够看到产生的酒),可以在米上面洒一些白开水,盖上盖子。放在20多度的地方,30个小时候后米酒即成。

  • 阿新
    阿新

    1、一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。

    2、如果彻底发酵(老米酒),并且去除酒糟,8-13度左右。

    3、发酵出来的酒经过蒸馏(白酒),就是高度酒了,一般30-60度比较常见。拓展资料:

    喝糯米酒的注意事项

    1、忌空腹喝糯米米酒

    空腹喝米酒,胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多,在饮酒之初,胃液分泌增加,此时胃酸与酒精共同作用,刺激胃黏膜,容易对胃造成损伤。

    2、糯米酒不宜与西药同食

    米酒是化学性饮料,其成分可能与西药冲突,导致影响药效或使人身体产生不适,故而两者不要同服。

    3、变质的米酒不能喝

    变质的米酒中酸性和毒性物质进入人体胃肠道,会对胃肠道黏膜和肌层产生强烈的刺激作用,并能麻痹胃肠道的毛细血管,抑制胃肠道的神经感受器。使胃肠道运动减弱,食物消化排泄迟缓,新陈代谢功能降低,使人出现腹痛腹胀、恶心呕吐等症状。