蒸糯米酒米要浸多长时间

193人浏览 2024-06-19 12:38:12

7个回答

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    走吧走吧
    走吧走吧

    蒸30分钟。米酒的做法:准备用料:糯米500g、酒曲3g1、糯米洗净,用水泡2小时。2、泡好的米控出水分。3、锅里放水,放水笼屉,铺上笼布。4、把糯米倒在笼屉上,用手戳几个眼,这样米容易熟。5、盖上盖子蒸30分钟即可。6、取出倒在大碗里,晾凉。7、酒曲放入小碗里。8、加凉开水和匀。9、倒入晾凉的糯米饭里,搅拌均匀。10、把糯米饭用勺子压实。11、用勺子在中间挖个洞,这样好出酒。12、用保鲜膜封口。13、放在温暖的地方36-48小时即可。14、盛到碗里就可以吃了。

  • 渺茫
    渺茫

    要制作蒸糯米酒,首先需要将糯米浸泡一段时间。浸泡时间可以根据个人口感和实际情况而定,一般建议将糯米浸泡4-6小时。

    浸泡时间的长短会影响糯米的吸水程度和口感。较短时间的浸泡会使糯米吸水较少,米粒之间的附着力较弱,蒸出来的糯米酒米会相对干燥。较长时间的浸泡则能使糯米充分吸水,米粒之间的附着力增强,蒸出来的糯米酒米会相对松软湿润。

    需要注意的是在浸泡糯米的过程中要定期换水,这可以帮助去掉多余的淀粉和杂质,提高糯米的质量。可以每隔1-2小时将浸泡的糯米用清水冲洗一次,再进行下一次浸泡。

    总结来说,蒸糯米酒米的浸泡时间为4-6小时,可以根据个人口感和喜好适当调整。在浸泡过程中要定期换水,去除淀粉和杂质,提高糯米的质量。

  • 1烈祷tV
    1烈祷tV

    蒸糯米酒米浸泡的时间长短,取决于个人的喜好和具体情况。以下是一般的浸泡时间建议:

    1. 短时间浸泡:通常情况下,糯米酒米可以在清水中浸泡30分钟至1小时。这样可以帮助糯米酒米吸水,使其更容易蒸熟。

    2. 中等时间浸泡:如果你想要更加饱满的口感和更浓郁的香气,可以选择将糯米酒米浸泡2至3小时。这样可以使糯米酒米更加柔软,更容易蒸烹。

    3. 长时间浸泡:有些人会选择将糯米酒米浸泡一整夜或更长时间。这样可以确保糯米酒米充分吸水,使其更加软糯,口感更好。

    浸泡的时间过长,也可能导致糯米酒米过分湿润,影响蒸煮的质量。建议根据具体的蒸糯米酒食谱和个人口感喜好,选择适当的浸泡时间。

  • 颜亦曦
    颜亦曦

    酒酿在钓鱼的路上被运用的很多,本人以季节而定,时而也用酒味饵料垂钓,饵料适口性及佳。所以推荐下你,望采纳。原料:糯米、药酒。做法:1、圆糯米浸泡12-24小时。(圆糯米是最佳的选择)2、上锅蒸30-40分钟。(一定要蒸透)3、晾至手温,再用温开水调软,把酒药撒上搅拌均匀,再把米饭稍稍压实一点点,中间挖个坑。晾到什么温度非常关键!!直接影响酒酿的质量,甜度。我把它晾到用手(套好保险袋)伸入米饭内部,觉得有点温暖,才开始下酒药。实践证明,超甜的关键就在这里。加水为了拌酒药的时候,避免米饭太黏,不容易拌匀,还为了出酒酿汁,一边加水一边用手把米饭调松。水加到可以完全把米饭调松,但又看不见水的影子。酒药我用的这种,还有那种块状的(压碎,磨细)也一样,用量就按照说明上的量再少放一点点就OK了,我也没精确计算过,都是大概放的。4、加盖,装个袋子,裹上棉被捂住,过36小时左右(夏天24小时即可)。

  • 汰妃餹
    汰妃餹

    1、泡好的酒米饭要蒸三十至四十分钟。

    2、甜酒主料是用糯米制作而成的,在蒸甜酒之前可以先将糯米放入清水中浸泡,这样可以缩短甜酒的蒸制时间,蒸出来的甜酒味道也会更好。夏天需要浸泡三至四个小时,冬天需要浸泡七至八个小时。蒸甜酒的火候不宜过大,水开后中小火蒸制即可。

  • 甜辣咸鱼
    甜辣咸鱼

    糯米用冷水浸泡8小时左右,不仅容易蒸熟,而且糯米的香味也能很好地发挥出来了 是的,蒸煮的时候应该少放点水,因为浸泡时糯米已经吸收了很多水分了。我的经验是水刚过米面即可。你现在是水多了,能否成功还要看温度和发酵的情况,记得要在糯米的中间掏个洞,可以让酵母更好地发挥作用,希望你能成功

  • 少女时代
    少女时代

    糯米浸泡8小时以上,冬天需要浸泡12小时

    做法:

    1.先将糯米浸泡8小时以上,冬天需要浸泡12小时,必须完全泡发好。

    2.糯米沥干水分,放入蒸锅中蒸熟,蒸熟后不要立即起锅,关火焖5分钟再起锅。

    3.蒸熟的糯米放入通风地方,温度降低到33-38摄氏度,和人体的温度差不多即可。

    4.将30ml凉开水放入糯米中,搅拌均匀在放入甜酒曲搅拌均匀即可。

    5.准备一个大碗或者玻璃罐,将它们洗净,沥干水分,碗底撒上一点酒曲粉,再放入糯米压紧,中间掏一个洞,在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。

    6.用塑料袋把碗包好,夏天就不需要裹棉衣了,大概36小时米酒就做冬天需要裹上棉衣,发酵48小时才行,发酵好的米酒,加入500ml凉开水,发酵2小时,甜米酒就做好了。网页链接