血糖稳定可以喝糯米酒吗

92人浏览 2024-06-19 12:00:18

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    努力丶
    努力丶

    血糖高能不能吃米酒煮鸡蛋?

    糯米酒是糯米发酵而成含有酒精。血糖高病患者不建议饮用。鸡蛋可以食用的。

    米酒富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸和钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等多种微量元素。

    血糖高患者严格忌酒。酒精可以抑制体内糖原异生与肝糖原分解的反应。这两个反应,是在人饥饿的时候通过体内储存的肝糖原或脂肪合成葡萄糖而保持血糖恒定的反应。糖尿病患者如果大量喝酒,特别是空腹喝酒,会抑制糖异生反应,从而产生严重的低血糖。建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等。水果如柚子,猕猴桃,草莓,青苹果。蛋白选择优质蛋白如瘦肉,牛奶,鱼类等。主食最好选择粗粮如玉米面,荞麦面,燕麦面做成的馒头。

  • 一起爆粉
    一起爆粉

    血糖稳定可以喝糯米酒,但需谨慎饮用。糯米酒是一种传统酒类饮品,由糯米经过发酵制成,含有酒精和糯米的营养成分。

    对于血糖稳定的人来说,糯米酒的酒精含量可能会影响血糖水平。酒精会干扰肝脏的代谢过程,从而影响胰岛素的释放和血糖的调节。饮用过多的酒精可能导致血糖过高或过低,对血糖稳定的控制产生负面影响。

    糯米酒中的糯米含有较高的碳水化合物,可能会导致血糖上升。对于血糖控制较为严格的人士,特别是糖尿病患者,应该注意限制糯米酒的摄入。

    血糖稳定的人可以适量饮用糯米酒,但要注意以下几点:

    1. 控制饮用量:限制每天的酒精摄入量,建议男性每天不超过两杯、女性每天不超过一杯。

    2. 观察血糖变化:饮用糯米酒后应密切观察自己的血糖水平,确保没有明显的血糖波动。

    3. 配合饮食:在饮用糯米酒时,可搭配一些蛋白质和蔬菜等食物一同摄入,以减缓糯米酒对血糖的影响。

    4. 个体差异:由于每个人的体质和代谢情况不同,对糯米酒的反应也会有所不同。最好在医生或专业人士的指导下决定是否适合饮用。

    血糖稳定的人可以适量饮用糯米酒,但需谨慎饮用,控制饮酒量,并密切观察自己的血糖水平。如有任何疑问或不确定性,建议咨询医生或营养师的意见。

  • 完美女神
    完美女神

    糯米酒是一种用糯米制作的传统酒精饮品,在中国和一些亚洲国家非常受欢迎。对于血糖控制稳定的人来说,是否可以喝糯米酒要根据个人情况来决定。

    糯米酒的主要成分是糯米和酵母。在发酵过程中,糯米中的淀粉会转化为酒精和二氧化碳,因此糯米酒含有一定的酒精含量。如果血糖控制不稳定或有糖尿病的人,则需要谨慎饮用糯米酒。

    糯米酒的酒精含量较低,约为5%至15%之间,相对于一些其他酒精饮品来说是低的。但酒精会影响血糖水平的稳定性。饮酒后,人体会先代谢酒精,而酒精的代谢过程中肝脏得以分解酒精而暂停其对血糖的调节功能,导致血糖水平可能会降低。一旦酒精完全代谢后,肝脏将继续调节血糖,因此血糖水平可能会反弹上升。这种血糖波动可能会对血糖控制不稳定的人产生不利影响。

    对于血糖稳定控制良好并且没有其他健康问题的人来说,适量饮用糯米酒是可以的。适量的定义因人而异,男性每天不超过两杯,女性每天不超过一杯是合理的限制。还应该确保在饮用糯米酒时伴有均衡的饮食,以保持血糖稳定。

    对于血糖稳定的人来说,适量饮用糯米酒一般是可以的。但对于血糖控制不稳定或有糖尿病的人来说,建议遵循医生或专业人士的建议,谨慎选择饮酒。

  • 普通的用户
    普通的用户

    问题一:血糖高不能喝粥么 能吃粥。血糖高的原因有很多的。如日常生活中出现了应激反应,或应用了可能导致血糖高的药物,又或者是糖尿病病人治疗效果差时等。但是血糖高一样是可以吃粥的。只是如果是糖尿病病人的话,一定要控制食用的量而已。 问题二:血糖高的人能不能喝粥 喝粥(面粥、淀粉粥、白米糯米粥),一经胃淀粉酶和胰淀粉酶分解很快由多糖变为双糖,然后又很快由双糖变为单糖-葡萄糖不停留的经小肠入血成为血糖。由于是液态,其分解、吸收和行进速度使胰岛素来不及分泌和来不及转运,造成餐后提前瞬时高血糖,形成一次对全身器官的高糖侵害。糖尿病忌消化太快的就是这个道理。燕麦粥虽是液态但其分解相对慢,使胰岛素来的及分泌和转运,所以提倡燕麦粥。 问题三:血糖高的人喝什么粥都不好吗 是的,因为血糖高易饿,而且喝粥排尿也会增多,这样对血糖高的人身体会很不好的,什么粥都不能喝的 问题四:血糖高血脂高早饭吃什么好?能吃泡饭粥吗? 高血糖人群饮食要点: 1)忌食含糖食品,如糖果、巧克力、奶油蛋糕等; 2)常吃粗杂粮和薯类替代主食,如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等; 3)少吃稀饭,因为稀饭易消化难定量,餐后血糖很容易升高; 4)每天的烹调油不能超过25克; 5)多吃有助于降糖的蔬菜,如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等; 6)多吃菌藻类食物,如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等; 7)吃水果要扣除相应的主食,如吃150克苹果要扣除25克米; 8)血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。 高血脂饮食讲究一个平衡和五个原则 1. 低热量:有部分高血脂患者体型肥胖,减少总热量,是主要的减肥方法,通常是每周降低体重0.5-1公斤合适。 2. 低脂,低胆固醇饮食:血中甘油三酯受饮食影响较大,而胆固醇受饮食的影响相对要小。但长期大量进食高盯固醇的物质如蛋黄、动物内脏、鱼籽、脑等,也可以导致高血脂。 饮食治疗是高脂血症治疗的基础,无论是否采取任何药物治疗之前,首先必须进行饮食治疗。饮食治疗无效时或病人不能耐受时,方可用药物治疗。在服用降脂药物期间也应注意饮食控制,以增强药物的疗效。 (1)减少脂肪的摄入量是控制热量的基础。 (2)限制胆固醇的摄入量。胆固醇是人体必不可少的物质,但摄入过多的确害处不少,膳食中的胆固醇每日不超过300亳克。 (3)供给充足的蛋白质。 (4)适当减少碳水化合物的摄入量。 (5)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。 高脂血症是一种常见病症,在中老年人当中发病率高,它引起动脉粥样硬化,乃至冠心病、脑血栓、脑出血等,危及生命。高脂血症不仅是血脂高一点,其严重性绝对不能忽视。 除了饮食的调节外,有高血脂的人也可以食用蜂胶。我一个同事以前血脂和血糖也很高。后来用过一段的蜂胶后,血糖和血脂就给调节下来了,推荐你了解下。 问题五:血糖高能喝燕麦粥吗 可以。杂粮有缓释糖分的功能,有高血糖的人可以吃。但,事无绝对,喝多了也不行。适可而止。 问题六:喝粥会血糖高吗 喝粥会导致血糖升高,糖尿病患者最好是以麦片为主。喝粥会引起血糖升高主要是因为粥类是比较容易消化的,而且粥类主要是淀粉,淀粉分解就是糖分,所以喝粥会引起血糖升高,糖尿病患者在平时要吃一些少糖的食物。 糖尿病患者是不可以吃粥的,不过玉米粥可以适当的食用,这是由于粥是淀粉类食物,而且他们比米饭容易吸收利用,糖尿病患者吃粥必然会导致短时间内血糖升高,而引起相关症状或导致靶器官损害。建议糖尿病患者避免食用粥类食物,严格限制糖类和碳水化合物的摄入量,可以适当的多食蔬菜水果以及蛋白质类食物,注意保持营养平衡,不可过分的节食,以免导致低血糖反应。 研究发现,糖尿病患者吃粥后的血糖比吃等量干饭的血糖明显升高。糖尿病患者早餐进食干饭有利于血糖控制。 糖尿病病人早餐后、午餐前的血糖是一天中较难控制的时段,这除了与早晨对抗胰岛素的激素分泌较多,肝脏产生大量的葡萄糖有关外,可能还与病人早餐的质、量、烹调方法有关。如果能坚持吃以干饭为主的早餐,将有助于该时段血糖的控制,有利于全天血糖的控制。 糖尿病患者在生活中主要应该以麦片以及面包等粗粮为主,这样物质的糖分含量比较低,而且可以补充身体所需的能量。 问题七:血糖高吃什么水果好,喝什么粥好,吃什么 建议:你好。可以适当吃一些含果胶、膳食纤维丰富的桃子、柚子、山楂、草莓、猕猴桃、鸭梨等,不会导致血糖大幅度波动.意见建要尽量选取含糖低、含纤维素、黄体素、番茄红素丰富的黄瓜、西红柿、柚子、山楂、草莓、猕猴桃等.吃水果的最佳时间,一般认为是加餐时间,即上午9-10点、下午3-4点,晚上临睡前.虽然新鲜水果对人体健康起着不可缺少的促进作用,但水果中含葡萄糖和果糖,这样的单糖吸收快,吃多了会使血糖升高,因此,对病情重、血糖控制不稳定的糖尿病病人不宜吃. 问题八:高血糖适合喝什么粥或烫 小米粥 玉米粥 枸杞百合粥 枸杞叶粥 南瓜麦麸粥 苦瓜粥芝麻黑豆粥 菠菜根粥 胡萝卜粥 山药南瓜粥

  • 汰妃餹
    汰妃餹

    产妇在坐月子期间身体比较虚弱,需要食用一些温补类的食物,对身体的恢复有益处。糯米酒味道甘甜,属性温和,具有补中益气,驱寒去湿的作用。月子里能不能吃糯米酒呢?

    产妇在坐月子期间是能喝糯米酒的,但是要适量的食用。糯米酒对消化腺的分泌有促进的作用,有助消化与增进食欲,具有润肤,提神解乏,促进血液循环,解渴消暑的作用。糯米通过酿制成酒,其含有的营养成分对身体吸收更有利。特别适合产妇在产后补血益气,如果在糯米酒加适当的红糖或是蛋花滋补的功效会比较好。

    糯米酒能为身体提供能量,能维持身体血糖稳定,含有丰富的营养物质,比如氨基酸,维生素等。产妇糯米酒的酒精含量比较低,但是还是不能食用过多,不然会醉的。

    产妇在坐月子期间不能住在温度低,潮湿的房间,因为坐月子期间产妇是不能受凉的,住的房间也不要开空调比较好,不然很容易感冒。保持房间通风能够减少细菌的滋生,而且保持空气的清新。产妇多注意休息,避免过度劳累,在42天后去医院做复查。

  • 待业中年少女
    待业中年少女

    醪糟也叫米酒,甜酒,糯米酒,酒酿。是许多人都十分喜爱的传统食品,好吃也有很好的保健作用。醪糟是以优质大米及糯米加酒曲在适宜温度下发酵而成,因酒曲的发酵作用使淀粉类物质发生糖化,变得香甜带有酒味,是我们祖先最早酿造的酒种。各地酿造醪糟的方法有所不同,酒精含量也不同,在10---20%之间吧!当然口感也有不同了。可每个人都喜欢家乡的酒酿吧!不管是叫什么名字,味道有所不同,但功效都是有的。 一,醪糟具有暖身健胃,益气生津,活血止痛,促进血液循环的作用。特别适合手脚发凉,胃寒人群食用。在寒冷的冬天,吃一碗醪糟鸡蛋,会使身体温暖舒服,也能滋补强身。 二,醪糟能溶解其他食物中的三甲胺,氨基醛等物质,会随着酒气热气使这些物质挥发,能除去食物中的异味,还能与肉类的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使肉更好吃。能帮助做成美味佳肴。黄酒就是这样作为调味品啊! 三,醪糟的芳香味还可以增强食欲,使神经放松,对食欲不振,抑郁健忘的人,用醪糟加鸡蛋经常食用有好处。 四,醪糟能促进血液循环,促进新陈代谢,经常食用会有滋阴养血的作用,可使气色红润,对于女性朋友来说,能滋补身体,也能美容养颜。五,醪糟对缓解胃寒,手脚冰凉有好处,对手足麻木,腰背酸痛,烦躁心颤,体虚无力,贫血元虚,产后体虚缺奶,月经不调等症都有补益和疗效。 所以说常吃醪糟是有好处的,只是肝病患者,糖尿病人不宜食用。 有的人担心醪糟含酒精不能吃,实际上有的醪糟酒精含量只有10%左右,煮熟后就更少了。一般人吃这少量的酒精是无害的。我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的 美食 博主,很高兴与大家一起聊聊 美食 ,共享美好生活! 醪糟(lao zao)我更喜欢叫它 酒酿,甜酒 ,小时候就吃外公亲手制作的酒酿,一勺接一勺,就知道是甜的,不知道甜酒也有度数,喝多了就晕晕的睡了一觉,现在想着真的好好笑,真的是“少年不知酒滋味”的感觉。 说起醪糟,记忆中外公是用 糯米和酒药( 圆圆的,一大颗)来发酵,如果天冷的时候,盖上被子什么的,过个几天,甜酒的味道出来了,基本就是酒酿发酵可以品尝了!醪糟的功效和作用 甜酒酿 酒精含量低,口感香甜 ,糯米经过发酵以后,能帮助消化,健胃利脾。酒酿营养丰富,能补血补虚补脾肺,肺主皮毛,每天一碗酒酿还有活血、美颜养肤的辅助效果哟! 甜酒酿还被称为“月子酒”,对于产后体虚、身体虚弱者都有滋补的效果,但阴虚火旺者要禁服。醪糟的多样吃法 对于吃货来说,酒酿最重要的作用就是好吃,解馋,我平时算是滴酒不沾的那种吧,也不爱任何酒精饮料,包括鸡尾酒这种,光说这些功效太枯燥,酒酿除了直接喝,在我家也是餐桌上的常客,比如说 酒酿汤圆、酒酿荷包蛋 这些 美食 。 最近我还用自制酒酿做了 老北京传统奶酪 ,也是非常不错。加入酒酿制作的戚风蛋糕,暄软可口,别具特色。最后分享一下我制作酒酿的方法,喜欢的伙伴都可以做起来哟! 自制甜酒酿 食材: 圆糯米(白):300g,安琪甜酒曲:2g, 凉开水(混合酒曲用):50g,凉开水(混合用):160g。 制作步骤: 1、糯米浸泡一夜,沥干,大火上汽后放入蒸30分钟。中途用筷子戳两下,保证蒸汽排出。2、 铺开至完全冷却。 3、 砂锅用开水消毒擦干,保持无油无水。 4、 戴上一次性手套,凉开水50g+2g酒曲化开,拌入糯米,把糯米黏在一块的捏开。 5、 慢慢加入160g凉开水,把拌好的糯米压平整,中间挖一个洞,用于出酒。 6、 盖好砂锅盖子,裹好保鲜膜。夏季室温30度发酵两天左右,冬季可以裹上棉被。7、出酒有酒香即可食用。做好的酒酿可以放在玻璃密封罐里,移入冰箱冷藏保存。建议3天内使用完,口感更佳。 Tips:干货看这里! 1、酒酿制作的过程中,一定要无油、避免生水,可以使用纯净水或凉开水混合。 2、酒酿发酵过程中避免打开盖子查看和搅拌,以免变质。3、酒曲分为甜味型和风味型两种,我用的前者做出来的酒酿较甜,后者出酒比较多,酒香浓一点,甜度相对低一点。大家按照喜好来选择即可,但记住两者不可以混用。 4、成功的酒酿是酒香四溢,表面没有长毛或变色的。根据步骤一步一步操作,注意好细节,基本都能成功!这款美味的“ 自制甜酒酿 ”就做希望每个小伙伴都能一次成功哟!制作中如有任何问题,欢迎随时沟通交流。 伙伴们,你喜欢酒酿(醪糟)吗?通常会用它制作什么 美食 呢?欢迎在评论区分享你的 美食 心得 ,晒出你的 美食 作品 ! 醪糟就是我们常说的米酒,也叫甜酒、酒酿,它是一种传统的特产甜品或者酒类,醪糟的工艺简单, 历史 悠久,在我国有上千年的 历史 了,它是农家人最常饮用的饮料,人们喜爱醪糟的味道,如今已经传入了千家万户。醪糟也常用做成多种小吃,如醪糟粉子、醪糟汤圆,醪糟煮蛋。还记得小时候,最爱的零食就是醪糟了,母亲买了大碗冷藏在冰柜,夏天到了炎热难当,赶快打开冰箱吃几口冰冻醪糟,可爽快了,仿佛身体自己开了空调,再回味回味那酸甜的冰爽味道,真是夏天最好的饮品了! 醪糟也是一种发酵类食物,多用糯米,有时也用大米,经过根霉等有益菌发酵后的产物,在发酵过程中,米中的淀粉可转化为小分子糖分,蛋白质也被分解成了更小的肽或氨基酸,少量脂类分解成了矿物质或维生素,诸多形态都有所变化,但都更容易消化吸收了,发酵过程中也会产生更多维生素,特别是维生素B族,所以可让米酒变得更加营养。醪糟中含有多种维生素,单糖、低聚糖,适当喝一些能够很好地补充体力,缓解虚损,由于其中还有少量酒精含量,因此喝一些又不至于摄入太多酒精,而又有活血养血的效果。醪糟口味酸甜,还能开胃健脾,提神醒脑。由于醪糟有部分活血效果,所以很多经期痛经的女性也爱喝一些醪糟,它也是老少皆宜的饮品。 因为醪糟能促进血液循环,常适当喝点醪糟可改善时畏寒、手脚麻木,也能缓解肠胃虚寒,腰酸背痛等情况。醪糟能提神开胃,又能缓解头晕恍惚,健忘抑郁等症状。醪糟中富含糖分,氨基酸等成分,对产后病后身体虚弱有不错的调理效果;日常的烹饪中也多有加入米酒提味去腥的方法,米酒中的物质能与肉类中的脂肪起酯化反应,让肉味更鲜美。不过醪糟也并不适合每个人吃,醪糟有滋阴效果,但却容易生湿气,体质偏湿的朋友不宜多吃。 醪糟在我们日常餐桌上很常见,我们只知道它好吃,但是它有哪些功效呢? 口味好 醪糟口味酸甜,很多人喜欢。可以与很多食材搭配,制作成各种 美食 ,比如:醪糟蛋花汤、醪糟汤圆、醪糟藕粉糍粑等,每一种都很开胃。 营养全 醪糟不仅好吃,还很营养,醪糟含有丰富的糖分、有机酸、维生素、矿物质、还有人体必须的蛋白质和氨基酸,可以说营养很全面。 功能多 对于我们身体来说: 醪糟具有暖胃活血的作用,尤其在冬季,来上一碗热腾腾的醪糟鸡蛋,既能暖胃,又可以促进血液循环,加快新陈代谢。从而改善手脚冰冷,改善面色。 而且醪糟具有特殊香味,能够缓解精神压力,改善神经衰弱的症状。 对于烹饪调味来说: 醪糟能够溶解食物中的异味物质,之后随着醪糟中的酒精受热挥发,起到了类似料酒的作用,但是它比料酒还多出一种功效,就是能够与脂肪反应,提味增香。 其实,醪糟还有很多的作用,但是这些作用都是建立在它的几个基础功效上(补气血、消食、消肿、活血),所以醪糟除了上面所说的功效以外它还能够美容养颜、丰胸通乳、舒筋活络等。 但是要醪糟中的糖分和酒精不适合糖尿病人和患有肝病的人。 醪糟味道清甜、气味芳香、口感软糯醇厚,适合各个年龄段的朋友食用。醪糟的营养成分丰富,富含碳水化合物、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等,具有很好的营养价值。无论是醪糟汤圆、醪糟鸡蛋还是直接饮用,都是四季可食的营养佳品。 大家好,我是医学博士小邢,欢迎大家关注我,每天分享有趣的 健康 小知识。 醪糟,又称酒酿、米酒,是以蒸熟的糯米为原料,经发酵剂发酵而成的一种食品。在寒冷的冬季,煮一碗热热的醪糟汤,甜蜜又驱寒;在炎热的夏季喝一口冰镇醪糟,提神解渴又清凉。 一、醪糟的营养物质及其特点 二、醪糟的保健功能 三、醪糟的小食谱 友情提醒:醪糟能量可不低,吃多了容易容易长肉哦。 大家好,我是拉面那些事儿,我是一个有文化的拉面师 在餐饮行业中会经常用到醪糟,尤其是火锅底料的熬制,会用到大量的醪糟给底料去异味增加香味,而本人制作的麻辣牛肉面的麻辣底料和火锅底料的熬制很相似,所以对与醪糟是非常了解的。很多人错误的将醪糟当作是米酒。而实际上醪糟并非是米酒,更不是什么甜酒了,为什么这么说?看完我下面的文章你就明白了! 醪糟和米酒有着天壤之别,别再把它俩当作是一种东西了! 醪糟在不同的地区有着不同的叫法,但是大多数的叫法其实并不正确,最为普遍的叫法就是“米酒”和“甜酒”,也有称之为‘糯米酒’的,总之这些大家熟知的称呼都不准确。 问题一:醪糟是什么? 醪糟正确的说法应该是酿制米酒时所产生的米渣,而酿制米酒的时候产出的液体则是我们常说的“原浆”酒,而市面上所售卖的现成的米酒,则是用原浆和水按照一定比例调兑后形成的。从这里就可以看出醪糟和米酒有着天壤之别,大家想一想,你见过谁买的米酒中还含有米渣的。 而市面上所卖的醪糟则是用酿制米酒后剩下的米渣按照一定比例兑在一起后所形成的产物。也就是说醪糟和真正的米酒并不是一回事,因为制作醪糟的主要原材料是酿酒后剩下的米渣,而制作米酒的主要原材料则是酿制米酒所产生的“原浆液”,可以说醪糟的诞生属于“废物利用”的结果,而米酒才是真正具有商业价值的产物,之所以大多数人会将两者混为一谈,是因为两者的有着相似的气味,而且是在酿制米酒的时候分离出来的两种不同的产物。 醪糟在 美食 制作中的作用与功效 醪糟在餐饮行业中的使用,典型的就是麻辣火锅底料的熬制,火锅底料的熬制需要用到大量的牛油,鸡油等动物油,以及大量的香辛料和辣椒,而添加醪糟的作用则是将各种食材的气味融合在一起,以及调合香料在熬制过程中所产生的苦味,起到使麻辣底料起回甜的作用,同时醪糟带有的酸甜味,可以起到降噪,柔和辛辣感的功效,增加火锅底料醇厚的香味的作用。 从醪糟的这一用法就可以看出醪糟并不是真“正的米酒”,因为几乎不会有人在熬制底料的时候添加米酒,大多是添加高度白酒。这主要的原因就是米酒的制作选用的原材料主要是以稻米为主,但是醪糟的制作选用的原材料则是糯米,所以用糯米酿制出来的原浆,正确的叫法应该是叫糯米酒,所剩下的米渣则是制作醪糟的主要原材料。而用稻米酿制的酒,有的时候也被称为黄酒,白酒,所以不要再将两者当作是同一种 美食 了。 从 美食 制作分析:醪糟作为食材本身的特点有哪些 特点一:酸甜口味 糯米经过酿制,糯米中的淀粉会转化成单糖和低聚糖,而在糯米发酵的过程中同时会产生乳酸,乙酸,柠檬酸等有机酸,而这些有机酸与糖类融合一起后就会形成醪糟的酸甜口味。也就是说醪糟中含有的糖类可以为人体补充能量,含有的有机酸可以提高人的食欲起到开胃的效果。 特点二:醪糟所含的营养物质 糯米经过发酵时所产生的醪糟所含有的维生素B2等B族维生素含量,在微生物的作用下会有所提升。且糯米中大部分的蛋白质经过发酵过后是比较有利于人体吸收的。 用醪糟制作风味饮料 夏天的时候,将醪糟与清水混合后加入冰糖或者白砂糖,然后大火烧开,然后关火放凉后,在加入适量冰块就可以做出一个简单的风味饮料。 综上所述 网络上有很多关于醪糟的神奇功效的说法,但是个人认为,醪糟中所含有的营养物质,其实在其它食材上也含有,醪糟作为食材来讲,应该正确理性的看待,不要过分夸大任何一种食材的神奇效果,醪糟虽然含有特殊的风味,但是也要合理的食用。 个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,本人定时分享: 各种面食的做法讲解,各种卤菜的做法讲解和卤菜香料配方的分享,各种汤类做法讲解和调汤经验分享 醪糟就是糯米饭经酒药(主要成分是根霉)发酵以后的产物,通常也称之为米酒。 糯米大家知道是主要成分是淀粉,但是经过酒药发酵以后,在根霉的作用下淀粉分解为葡萄糖并进一步转化为乙醇,根霉大量繁殖,增加了醪糟中氨基酸的含量,这样原本只是比较单一的淀粉成分,经过根霉的繁殖,营养丰富了,所以在我国南方的很多地区,给月子里的产妇吃醪糟荷包蛋来恢复身体。 醪糟,也叫酒酿、糯米酒、伏汁酒、江米酒、甜米酒等,是我国传统的发酵食品,南北各地叫法不同,南方多叫醪糟、酒酿,北方多叫甜米酒、糯米酒。醪糟味道醇厚清甜,风味独特,是很多人喜爱的一种食物。 醪糟有什么功效和营养? 醪糟是以糯米或大米为原料,加入发酵剂 (酒曲)发酵而成的一种食品。 1、糯米或大米经发酵后,米中的淀粉被酒曲中的霉菌分解为单糖或低聚糖,这也是醪糟中甜味物质的来源,米中的蛋白质被分解为氨基酸或多肽, 醪糟比起大米或糯米更易消化,对于消化能力弱的人来说,喝点醪糟汤可为身体快速补充能量,有利于体力的恢复。 2、醪糟中的维生素和矿物质基本都是原材料中含有的, 只是在发酵的时候,会有一些B族维生素的产生,对于能量代谢能起到一定的作用。 3、酒曲中的酵母还会进一步把淀粉产生的糖转化为酒精、二氧化碳和有机酸, 发酵后的醪糟,色白汁清,味道酸甜可口,产生的一些风味物质,对于食欲不振的人来说有增进食欲、开胃的作用。 4、醪糟中的 酒精可以促进血液循环,对于手脚冰凉、畏寒怕冷的人有暖身温体的作用。 在民间,醪糟的吃法比较多,醪糟清汤、醪糟蛋花汤、醪糟汤圆,还可以用醪糟炖肉、醪糟蒸馒头等,风味更加香醇。 有些地区的产妇坐月子为了催乳下奶,也有喝醪糟汤的习惯, 但醪糟中含有酒精,酒精可通过乳汁进入宝宝体内,对宝宝的神经系统、肝脏、心脏不利。虽说醪糟中的酒精含量不高,加热的过程也会有一部分蒸发,但如果是自家手工酿制的醪糟,把握不好发酵程度的话,酒精的度数也可能高达 10%/vol以上。 如果实在要喝的话,每次尽量少添加, 酒精含量越少越好。毕竟酒精对人体的安全剂量是0,特别是对于小宝宝来说,身体的各项机能都发育不完全,对酒精更加敏感。 健康 成年人喝点醪糟汤影响不大,但血糖控制不好的人也要少喝,糯米本身升血糖能力也很强,经过发酵后消化吸收更快,对稳定血糖不利。 醪糟调节神经衰弱,补气养血助消化,适合坐月子女性食用,还有想丰胸的女性,不适合人群肝功不好的,糖尿病患者,胰腺患者。 1、可以活血暖胃 醪糟能促进血液循环提高人体抗寒能力也能起到明显的暖胃作用,它特别适合人们在寒冷的冬天中饮用,能让人们的手脚冰冷和畏寒怕冷以及胃部冷痛等症状很快好转,对增强人体素质有很大的好处。 2、可以丰胸 最适合女性食用,这能促进女性身体内荷尔蒙产生,也能促进雌激分泌,而且能加快胸部血液循环,能促进胸部二次发育,可以让女性胸部更丰满更美丽。不过我一般在经期吃酒酿蛋,这是不错的。 3、能调节神经 它有独特的芳香气味和一些天然微量元素,这些物质可以调节神经,能让人们的神经得到深度放松,经常食用可预防神经衰弱也能减少失眠多梦以及健忘和忧郁等多种不良症状发生。 4、提味增香 醪糟平时不但可以直接食用还能当调味品食用,能起到提味增香的重要作用。醪糟中的微量成分可以溶解其他食物中的三甲胺和氨基醛等多种微量物质,可以让这此些物质随酒精挥发,能去除食物中的导师味,另外醪糟的一些成分还能与肉类食材的脂肪之间产生化学反应,会生成一些芳香类物质人,会让做出的菜品味道更加鲜美。 醪糟好处很多,但是也有禁忌 人们饮用时只要不过量,就不会对身体产生不良影响,但这种醪糟最适合加热以后饮用,如果直接饮用可能导致肠胃不适。

  • 淼淼姑娘
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    醪糟也叫米酒,甜酒,糯米酒,酒酿。是许多人都十分喜爱的传统食品,好吃也有很好的保健作用。醪糟是以优质大米及糯米加酒曲在适宜温度下发酵而成,因酒曲的发酵作用使淀粉类物质发生糖化,变得香甜带有酒味,是我们祖先最早酿造的酒种。各地酿造醪糟的方法有所不同,酒精含量也不同,在10---20%之间吧!当然口感也有不同了。可每个人都喜欢家乡的酒酿吧!不管是叫什么名字,味道有所不同,但功效都是有的。 一,醪糟具有暖身健胃,益气生津,活血止痛,促进血液循环的作用。特别适合手脚发凉,胃寒人群食用。在寒冷的冬天,吃一碗醪糟鸡蛋,会使身体温暖舒服,也能滋补强身。 二,醪糟能溶解其他食物中的三甲胺,氨基醛等物质,会随着酒气热气使这些物质挥发,能除去食物中的异味,还能与肉类的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使肉更好吃。能帮助做成美味佳肴。黄酒就是这样作为调味品啊! 三,醪糟的芳香味还可以增强食欲,使神经放松,对食欲不振,抑郁健忘的人,用醪糟加鸡蛋经常食用有好处。 四,醪糟能促进血液循环,促进新陈代谢,经常食用会有滋阴养血的作用,可使气色红润,对于女性朋友来说,能滋补身体,也能美容养颜。五,醪糟对缓解胃寒,手脚冰凉有好处,对手足麻木,腰背酸痛,烦躁心颤,体虚无力,贫血元虚,产后体虚缺奶,月经不调等症都有补益和疗效。 所以说常吃醪糟是有好处的,只是肝病患者,糖尿病人不宜食用。 有的人担心醪糟含酒精不能吃,实际上有的醪糟酒精含量只有10%左右,煮熟后就更少了。一般人吃这少量的酒精是无害的。我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的 美食 博主,很高兴与大家一起聊聊 美食 ,共享美好生活! 醪糟(lao zao)我更喜欢叫它 酒酿,甜酒 ,小时候就吃外公亲手制作的酒酿,一勺接一勺,就知道是甜的,不知道甜酒也有度数,喝多了就晕晕的睡了一觉,现在想着真的好好笑,真的是“少年不知酒滋味”的感觉。 说起醪糟,记忆中外公是用 糯米和酒药( 圆圆的,一大颗)来发酵,如果天冷的时候,盖上被子什么的,过个几天,甜酒的味道出来了,基本就是酒酿发酵可以品尝了!醪糟的功效和作用 甜酒酿 酒精含量低,口感香甜 ,糯米经过发酵以后,能帮助消化,健胃利脾。酒酿营养丰富,能补血补虚补脾肺,肺主皮毛,每天一碗酒酿还有活血、美颜养肤的辅助效果哟! 甜酒酿还被称为“月子酒”,对于产后体虚、身体虚弱者都有滋补的效果,但阴虚火旺者要禁服。醪糟的多样吃法 对于吃货来说,酒酿最重要的作用就是好吃,解馋,我平时算是滴酒不沾的那种吧,也不爱任何酒精饮料,包括鸡尾酒这种,光说这些功效太枯燥,酒酿除了直接喝,在我家也是餐桌上的常客,比如说 酒酿汤圆、酒酿荷包蛋 这些 美食 。 最近我还用自制酒酿做了 老北京传统奶酪 ,也是非常不错。加入酒酿制作的戚风蛋糕,暄软可口,别具特色。最后分享一下我制作酒酿的方法,喜欢的伙伴都可以做起来哟! 自制甜酒酿 食材: 圆糯米(白):300g,安琪甜酒曲:2g, 凉开水(混合酒曲用):50g,凉开水(混合用):160g。 制作步骤: 1、糯米浸泡一夜,沥干,大火上汽后放入蒸30分钟。中途用筷子戳两下,保证蒸汽排出。2、 铺开至完全冷却。 3、 砂锅用开水消毒擦干,保持无油无水。 4、 戴上一次性手套,凉开水50g+2g酒曲化开,拌入糯米,把糯米黏在一块的捏开。 5、 慢慢加入160g凉开水,把拌好的糯米压平整,中间挖一个洞,用于出酒。 6、 盖好砂锅盖子,裹好保鲜膜。夏季室温30度发酵两天左右,冬季可以裹上棉被。7、出酒有酒香即可食用。做好的酒酿可以放在玻璃密封罐里,移入冰箱冷藏保存。建议3天内使用完,口感更佳。 Tips:干货看这里! 1、酒酿制作的过程中,一定要无油、避免生水,可以使用纯净水或凉开水混合。 2、酒酿发酵过程中避免打开盖子查看和搅拌,以免变质。3、酒曲分为甜味型和风味型两种,我用的前者做出来的酒酿较甜,后者出酒比较多,酒香浓一点,甜度相对低一点。大家按照喜好来选择即可,但记住两者不可以混用。 4、成功的酒酿是酒香四溢,表面没有长毛或变色的。根据步骤一步一步操作,注意好细节,基本都能成功!这款美味的“ 自制甜酒酿 ”就做希望每个小伙伴都能一次成功哟!制作中如有任何问题,欢迎随时沟通交流。 伙伴们,你喜欢酒酿(醪糟)吗?通常会用它制作什么 美食 呢?欢迎在评论区分享你的 美食 心得 ,晒出你的 美食 作品 ! 醪糟就是我们常说的米酒,也叫甜酒、酒酿,它是一种传统的特产甜品或者酒类,醪糟的工艺简单, 历史 悠久,在我国有上千年的 历史 了,它是农家人最常饮用的饮料,人们喜爱醪糟的味道,如今已经传入了千家万户。醪糟也常用做成多种小吃,如醪糟粉子、醪糟汤圆,醪糟煮蛋。还记得小时候,最爱的零食就是醪糟了,母亲买了大碗冷藏在冰柜,夏天到了炎热难当,赶快打开冰箱吃几口冰冻醪糟,可爽快了,仿佛身体自己开了空调,再回味回味那酸甜的冰爽味道,真是夏天最好的饮品了! 醪糟也是一种发酵类食物,多用糯米,有时也用大米,经过根霉等有益菌发酵后的产物,在发酵过程中,米中的淀粉可转化为小分子糖分,蛋白质也被分解成了更小的肽或氨基酸,少量脂类分解成了矿物质或维生素,诸多形态都有所变化,但都更容易消化吸收了,发酵过程中也会产生更多维生素,特别是维生素B族,所以可让米酒变得更加营养。醪糟中含有多种维生素,单糖、低聚糖,适当喝一些能够很好地补充体力,缓解虚损,由于其中还有少量酒精含量,因此喝一些又不至于摄入太多酒精,而又有活血养血的效果。醪糟口味酸甜,还能开胃健脾,提神醒脑。由于醪糟有部分活血效果,所以很多经期痛经的女性也爱喝一些醪糟,它也是老少皆宜的饮品。 因为醪糟能促进血液循环,常适当喝点醪糟可改善时畏寒、手脚麻木,也能缓解肠胃虚寒,腰酸背痛等情况。醪糟能提神开胃,又能缓解头晕恍惚,健忘抑郁等症状。醪糟中富含糖分,氨基酸等成分,对产后病后身体虚弱有不错的调理效果;日常的烹饪中也多有加入米酒提味去腥的方法,米酒中的物质能与肉类中的脂肪起酯化反应,让肉味更鲜美。不过醪糟也并不适合每个人吃,醪糟有滋阴效果,但却容易生湿气,体质偏湿的朋友不宜多吃。 醪糟在我们日常餐桌上很常见,我们只知道它好吃,但是它有哪些功效呢? 口味好 醪糟口味酸甜,很多人喜欢。可以与很多食材搭配,制作成各种 美食 ,比如:醪糟蛋花汤、醪糟汤圆、醪糟藕粉糍粑等,每一种都很开胃。 营养全 醪糟不仅好吃,还很营养,醪糟含有丰富的糖分、有机酸、维生素、矿物质、还有人体必须的蛋白质和氨基酸,可以说营养很全面。 功能多 对于我们身体来说: 醪糟具有暖胃活血的作用,尤其在冬季,来上一碗热腾腾的醪糟鸡蛋,既能暖胃,又可以促进血液循环,加快新陈代谢。从而改善手脚冰冷,改善面色。 而且醪糟具有特殊香味,能够缓解精神压力,改善神经衰弱的症状。 对于烹饪调味来说: 醪糟能够溶解食物中的异味物质,之后随着醪糟中的酒精受热挥发,起到了类似料酒的作用,但是它比料酒还多出一种功效,就是能够与脂肪反应,提味增香。 其实,醪糟还有很多的作用,但是这些作用都是建立在它的几个基础功效上(补气血、消食、消肿、活血),所以醪糟除了上面所说的功效以外它还能够美容养颜、丰胸通乳、舒筋活络等。 但是要醪糟中的糖分和酒精不适合糖尿病人和患有肝病的人。 以上仅为个人观点,如有异议请请在评论区留言。关注:杨洋洋小厨,每天分享我的独家菜谱。 醪糟就是糯米饭经酒药(主要成分是根霉)发酵以后的产物,通常也称之为米酒。 糯米大家知道是主要成分是淀粉,但是经过酒药发酵以后,在根霉的作用下淀粉分解为葡萄糖并进一步转化为乙醇,根霉大量繁殖,增加了醪糟中氨基酸的含量,这样原本只是比较单一的淀粉成分,经过根霉的繁殖,营养丰富了,所以在我国南方的很多地区,给月子里的产妇吃醪糟荷包蛋来恢复身体。 醪糟调节神经衰弱,补气养血助消化,适合坐月子女性食用,还有想丰胸的女性,不适合人群肝功不好的,糖尿病患者,胰腺患者。 知麻糖来啦。 不知道大家对醪糟(láo zāo哈哈哈)有没有什么印象,在我所处的南方地区都把它称之为“甜酒酿”,很著名的一道菜酒酿圆子就是用它制作成的。我是不习惯喝酒的人,可是醪糟的味道可不像一般的酒,它的味道醇厚甘甜,回味无穷,简直迷人~那么这种用米酿的酒对人体有什么好处吗?别急,听我继续说下去。 醪糟是用糯米或大米发酵而成的,又叫做酒槽,米酵子。它的营养成分还是很丰富的,具有大量的蛋白质、碳水化合物、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质及少量的乙醇。醪糟的 历史 悠久,我国中医就有对其的记载,《纲目拾遗》中写道醪糟能"佐药发痘浆,行血益髓脉,生津浓。"认为醪糟能够治疗痘疮,生津血,补气养神。而现在医学体系通过对醪糟的这些成分分析,发现食用醪糟可以有效提高机体高密度脂蛋白的含量,加速机体的血液循环从而减少脂类在血管内的沉积,对高血脂、动脉粥样硬化的人群起到良好的辅助作用。而最近有相关研究表明,醪糟中还有一种特殊的酶,对提高机体记忆力有显著的效益。并且醪糟中富含的人体所必需的氨基酸能够增强机体免疫力,缓解疲劳。 值得注意的一点是,老中医会使用醪糟催乳,实际上这可不是一个好方法。醪糟中是含有少量的乙醇的,食用后会在身体中迅速流动,并且到达乳房,变成乳汁(乙醇奶)。婴儿的个体发育不成熟,喝了之后是有可能损害肝、胃等功能,导致消化不良。同理,胃肠功能紊乱的人群以及肝脏疾患的人群最好都不要食用醪糟,以免(酒精的作用)加重病情。 最后!喝了醪糟千万不要开车!道路千万条,安全第一条,行车不规范,亲人两行泪! By:酷酷醪糟也叫米酒,甜酒,糯米酒,酒酿。是许多人都十分喜爱的传统食品,好吃也有很好的保健作用。 醪糟,也叫酒酿、糯米酒、伏汁酒、江米酒、甜米酒等,是我国传统的发酵食品,南北各地叫法不同,南方多叫醪糟、酒酿,北方多叫甜米酒、糯米酒。醪糟味道醇厚清甜,风味独特,是很多人喜爱的一种食物。 醪糟有什么功效和营养? 醪糟是以糯米或大米为原料,加入发酵剂 (酒曲)发酵而成的一种食品。 1、糯米或大米经发酵后,米中的淀粉被酒曲中的霉菌分解为单糖或低聚糖,这也是醪糟中甜味物质的来源,米中的蛋白质被分解为氨基酸或多肽, 醪糟比起大米或糯米更易消化,对于消化能力弱的人来说,喝点醪糟汤可为身体快速补充能量,有利于体力的恢复。 2、醪糟中的维生素和矿物质基本都是原材料中含有的, 只是在发酵的时候,会有一些B族维生素的产生,对于能量代谢能起到一定的作用。 3、酒曲中的酵母还会进一步把淀粉产生的糖转化为酒精、二氧化碳和有机酸, 发酵后的醪糟,色白汁清,味道酸甜可口,产生的一些风味物质,对于食欲不振的人来说有增进食欲、开胃的作用。 4、醪糟中的 酒精可以促进血液循环,对于手脚冰凉、畏寒怕冷的人有暖身温体的作用。 在民间,醪糟的吃法比较多,醪糟清汤、醪糟蛋花汤、醪糟汤圆,还可以用醪糟炖肉、醪糟蒸馒头等,风味更加香醇。 有些地区的产妇坐月子为了催乳下奶,也有喝醪糟汤的习惯, 但醪糟中含有酒精,酒精可通过乳汁进入宝宝体内,对宝宝的神经系统、肝脏、心脏不利。虽说醪糟中的酒精含量不高,加热的过程也会有一部分蒸发,但如果是自家手工酿制的醪糟,把握不好发酵程度的话,酒精的度数也可能高达 10%/vol以上。 如果实在要喝的话,每次尽量少添加, 酒精含量越少越好。毕竟酒精对人体的安全剂量是0,特别是对于小宝宝来说,身体的各项机能都发育不完全,对酒精更加敏感。 健康 成年人喝点醪糟汤影响不大,但血糖控制不好的人也要少喝,糯米本身升血糖能力也很强,经过发酵后消化吸收更快,对稳定血糖不利。 1、可以活血暖胃 醪糟能促进血液循环提高人体抗寒能力也能起到明显的暖胃作用,它特别适合人们在寒冷的冬天中饮用,能让人们的手脚冰冷和畏寒怕冷以及胃部冷痛等症状很快好转,对增强人体素质有很大的好处。 2、可以丰胸 最适合女性食用,这能促进女性身体内荷尔蒙产生,也能促进雌激分泌,而且能加快胸部血液循环,能促进胸部二次发育,可以让女性胸部更丰满更美丽。不过我一般在经期吃酒酿蛋,这是不错的。 3、能调节神经 它有独特的芳香气味和一些天然微量元素,这些物质可以调节神经,能让人们的神经得到深度放松,经常食用可预防神经衰弱也能减少失眠多梦以及健忘和忧郁等多种不良症状发生。 4、提味增香 醪糟平时不但可以直接食用还能当调味品食用,能起到提味增香的重要作用。醪糟中的微量成分可以溶解其他食物中的三甲胺和氨基醛等多种微量物质,可以让这此些物质随酒精挥发,能去除食物中的导师味,另外醪糟的一些成分还能与肉类食材的脂肪之间产生化学反应,会生成一些芳香类物质人,会让做出的菜品味道更加鲜美。 醪糟好处很多,但是也有禁忌 人们饮用时只要不过量,就不会对身体产生不良影响,但这种醪糟最适合加热以后饮用,如果直接饮用可能导致肠胃不适。